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食品科学杂志
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《食品科学》杂志创办于1980年,是中国商业联合会主管的国家重点学术期刊,CSCD核心期刊,影响因子1.33,现被CA 化学文摘(美)等权威机构收录,主要方向:基础研究、工艺技术、生物工程 、分析检测、营养卫生、包装贮运...
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:北京市食品研究所
  • 国际刊号:1002-6630
  • 国内刊号:11-2206/TS
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:2-439
  • 创刊时间:1980年
  • 发行周期:半月刊
  • 业务类型:杂志征订
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  • 影响因子:1.33
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主管单位:中国商业联合会
主办单位:北京市食品研究所
出版地方:北京
快捷分类:工业
国际刊号:1002-6630
国内刊号:11-2206/TS
邮发代号:2-439
创刊时间:1980年
发行周期:半月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志征订

食品科学杂志简介

《食品科学》本刊作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状,代表了我国食品科技发展的整体水平,成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点,其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用,因而受到国内外同行的推崇,成为科技引文的著名引擎库和论文统计源期刊,被引用率在业内同类期刊中居前列。

《食品科学》从1982年起成为美国权威的《化学文摘》最早摘登的中国食品科技刊物;1992年被国家科委选定为食品行业的核心期刊;1995年又被国务院学位委员会办公室和国家教委研究生工作室选定为“学位与研究生教育中文重要期刊”。近年来先后被《中国期刊网》、英国《食品科技文摘》、英国《英国皇家化学学会文摘》等权威数据库全文或重点收录。

食品科学栏目设置

基础研究、工艺技术、生物工程 、分析检测、营养卫生、包装贮运

食品科学杂志 2017年20期 订阅目录

食品科学杂志生物工程

红鳍东方鲀组织蛋白酶L表达载体的构建及表达结果验证

作者:李妍钰; 汤奇龙; 张鲁嘉; 谢静莉; 王文利; 刘源 单位:上海海洋大学食品学院; 上海201306; 华东理工大学生物工程学院; 上海200237; 上海交通大学农业与生物学院; 上海200240
1-5

真菌灰树花菌丝体转录组测序及分析

作者:聂文强; 吴天祥; 钟敏; 芦红云 单位:贵州大学酿酒与食品工程学院; 贵州贵阳550025; 贵州大学明德学院; 贵州贵阳550025
6-11

李果实褐腐病病原菌产生细胞壁降解酶条件优化及其致病机理

作者:张婕; 凡先芳; 姚世响; 邓丽莉; 曾凯芳 单位:西南大学食品科学学院; 重庆400715; 重庆市特色食品工程技术研究中心; 重庆400715
12-19

面包乳杆菌(Lactobacilluspanis)C-M2细菌素的分离纯化及特性分析

作者:单成俊; 胡彦新; 夏秀东; 刘小莉; 李莹; 王英; 章建浩; 周剑忠 单位:南京农业大学食品科技学院; 江苏南京210095; 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏南京210014
20-26

基于16SrDNA高通量测序方法比较新疆西北部地区乳品中微生物的多样性

作者:张敏; 张艳; 黄丽丽; 刘忆冬; 周红; 倪永清 单位:石河子大学食品学院; 新疆石河子832000
27-33

β2肾上腺素受体基因在Sf9细胞中的表达及纯化

作者:王健; 刘媛; 张俊花; 韩正政; 兰凤英 单位:河北北方学院农林科技学院; 河北张家口075000; 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 农业部农产品质量安全重点实验室; 北京100081
34-39
食品科学杂志成分分析

白猪肉与黑猪肉热反应香精中香气物质分析鉴定

作者:赵梦瑶; 赵健; 谢建春; 肖群飞; 范梦蝶; 王天泽; 杜文斌; 王蒙; 郭夏云 单位:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048; 北京食品质量与安全北京实验室; 北京100048; 北京市食品添加剂与配料工程中心; 北京100048; 北京工商大学; 北京100048
40-47

低温对赤霞珠葡萄香气和单体酚含量的影响

作者:唐国冬; 廖欣怡; 郑雅轩; 陶永胜; 杨继红 单位:西北农林科技大学葡萄酒学院; 陕西杨凌712100; 西北农林科技大学葡萄与葡萄酒(合阳)试验站; 陕西合阳715300
48-54

野生、养殖和“科甬1号”群体三疣梭子蟹营养和风味品质比较分析

作者:刘磊; 王春琳; 母昌考; 李荣华; 宋微微 单位:宁波大学应用海洋生物学教育部重点实验室; 浙江宁波315211; 浙江海洋高效健康养殖协同创新中心; 浙江宁波315211
55-62

脂肪醛对“半胱氨酸-木糖”美拉德反应进程及肉香物质形成的影响

作者:赵健; 赵梦瑶; 曹长春; 甄大卫; 王佳欣; 李力; 谢建春 单位:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 食品质量与安全北京实验室; 北京市食品风味化学重点实验室; 北京工商大学; 北京100048; 太原理工大学化学化工学院; 山西太原030024
63-69

烘烤强度和木纹理对橡木(Quercuspetraea)心材多酚和香气的影响

作者:张波; 何非; 蔡建; 王云鹤; 段长青; 韩舜愈 单位:甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室; 甘肃兰州730070; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 葡萄与葡萄酒研究中心; 北京100083
70-82

灰褐牛肝菌(Boletusgriseus)子实体的营养评价及蛋白质组分分析

作者:鲍长俊; 常惟丹; 庄永亮; 孙丽平 单位:昆明理工大学云南省食品安全研究院; 云南昆明650500
83-89

SPME-GC-MS结合GC-O分析糖醋排骨风味香精挥发性风味成分

作者:张莉莉; 孙颖; 杨肖; 张玉玉; 孙宝国; 陈海涛 单位:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048; 北京食品质量与安全北京实验室; 北京100048; 北京市食品风味化学重点实验室; 北京100048; 北京工商大学; 北京100048
90-95

鱼糜和马铃薯粉对饼干质构和风味的影响

作者:郭意明; 丛爽; 邓惠馨; 王震宇; 董亮; 温成荣 单位:大连工业大学食品学院; 辽宁大连116034; 国家海洋食品工程技术研究中心; 辽宁大连116034; 海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室; 辽宁大连116034
96-102

葡萄籽超微粉添加对曲奇饼干香气的影响

作者:杨宇迪; 程湛; 满媛; 李景明 单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083
103-111

HPLC-DAD-FLD同时测定柑橘果汁中12种多甲氧基黄酮和香豆素类物质

作者:李贵节; 谭祥; 王华; 吴厚玖; Russell; ROUSEFF 单位:西南大学柑桔研究所; 中国农业科学院柑桔研究所; 重庆400712; 重庆第二师范学院; 重庆市功能性食品协同创新中心; 重庆市功能性食品工程技术研究中心; 重庆400067; 西南大学食品科学学院; 重庆400715; 重庆第二师范学院生物与化学工程学院; 重庆400067
112-118

大鲵汤加工过程中营养品质变化规律

作者:倪冬冬; 李洪军; 贺稚非; 张东; 邓大川 单位:西南大学食品科学学院; 重庆400715; 重庆市特色食品工程技术研究中心; 重庆400715
119-124

安化黑茶水溶性成分高效液相色谱指纹图谱及定量分析

作者:王斌; 邓慧芸; 吴茂; 郭亚平; 邓斌; 马强; 谢练武 单位:中南林业科技大学理学院应用化学研究所; 湖南长沙410004; 湘南学院化学生物与环境工程学院; 湖南郴州423043
125-130

热加工处理对华贵栉孔扇贝柱特征风味形成的影响

作者:祝亚辉; 曹文红; 刘忠嘉; 章超桦; 秦小明 单位:广东海洋大学食品科技学院; 广东湛江524008; 广东省水产品加工与安全重点实验室; 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室; 国家贝类加工技术研发分中心(湛江); 广东湛江524088; 南海生物资源开发与利用协同创新中心; 广东广州510275
131-138
食品科学杂志工艺技术

血管紧张素转换酶抑制肽RLSFNP脂质体的制备工艺优化

作者:郭宇星; 薛逸秋; 姜潇潇; 吴振; 曾小群; 孙杨赢; 潘道东 单位:南京师范大学金陵女子学院; 江苏南京210097; 宁波大学海洋学院; 浙江宁波315211
139-145

响应面试验优化超声法提取橄榄果实游离氨基酸工艺

作者:彭真汾; 谢倩; 池毓斌; 陈清西 单位:福建农林大学园艺学院; 福建福州350002
146-153

沙棘渣制备微晶纤维素的酶解条件优化

作者:盛文军; 毕阳; 冯丽丹; 李霁昕; 韩舜愈; 李敏 单位:甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃兰州730070
154-160

响应面试验优化羟丙基-β-环糊精包合植物甾醇的水溶性改性工艺

作者:郑雯; 王远; 袁田青; 蔡珺珺; 宫兴文 单位:浙江工商大学食品与生物工程学院; 浙江杭州310018
161-168

微波辅助分步酶解紫苏饼粕蛋白制备鲜味肽

作者:李荣; 于君; 姜子涛; 黄贤勇 单位:天津商业大学生物技术与食品科学学院; 天津300134; 天津市食品生物技术重点实验室; 天津300134
169-175

南太平洋鱿鱼船上蒸煮加工工艺优化与品质特性

作者:罗春艳; 方旭波; 孙海燕; 袁高峰; 余辉; 陈小娥; 江旭华 单位:浙江海洋大学食品与医药学院; 浙江舟山316022; 浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室; 浙江舟山316022; 浙江富丹旅游食品有限公司; 浙江舟山316104
176-184

花脸香蘑菌丝体多糖提取条件优化及其体外免疫活性

作者:胡欣蕾; 田雪梅; 李文香; 孙亚男; 张欣; 于戈; 李铭 单位:青岛农业大学食品科学与工程学院; 山东省应用真菌重点实验室; 山东青岛266109; 青岛农业大学生命科学学院; 山东青岛266109
185-190

响应面试验优化亚临界水提取核桃粕蛋白工艺及其氨基酸分析

作者:汪正兴; 韩强; 郜海燕; 陈杭君; 房祥军; 穆宏磊 单位:浙江省农业科学院食品科学研究所; 农业部果品产后处理重点实验室; 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; 中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室; 浙江杭州310021; 安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽合肥230036
191-196
食品科学杂志安全检测

分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定典型小宗作物中6种农药残留

作者:赵风年; 郑鹭飞; 佘永新; 张超; 洪思慧; 李辉; 曹晓林; 王珊珊; 金茂俊; 金芬; 邵华; 王静 单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 北京100081; 农业部农产品质量安全重点实验室; 北京100081
197-202

分子印迹固相萃取-高效液相色谱法检测奶粉中的双氰胺

作者:刘慧琳; 倪天鸿; 周凯文; 王静 单位:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048; 北京市食品添加剂工程技术研究中心; 北京100048; 北京工商大学; 北京100048
203-208

石墨烯/低密度聚乙烯复合包装膜中2种抗氧化剂向食品模拟物异辛烷的迁移

作者:张明; 林勤保; 单利君; 陈朝方; 廖佳 单位:暨南大学包装工程研究所; 广东珠海519070; 珠海出入境检验检疫局; 广东珠海519070
209-214

不同诱导条件下的VBNC状态副溶血弧菌的PMA-qPCR定量检测及其呼吸活性分析

作者:刘羽霏; 方祥; 廖振林; 王丽; 钟青萍 单位:华南农业大学食品学院; 广东广州510642; 广东省食品质量与安全重点实验室; 广东广州510642
215-221

电子鼻结合气相色谱-质谱法对宁夏小尾寒羊肉中鸭肉掺假的快速检测

作者:王綪; 李璐; 王佳奕; 张娟; 王远一飞; 丁武 单位:西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西杨凌712100
222-228

应用红外光谱结合化学计量学方法检测阿拉伯胶产地和蛋白质含量

作者:邹小波; Alaa; Kamal; Mohmmed; KHAIR; KHOGLY; 石吉勇; Mel; HOLMES 单位:江苏大学食品与生物工程学院; 江苏镇江212013; 利兹大学食品科学与营养学院; 英国利兹LS13AB
229-234

QuEChERS法-液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中7种农药及其代谢物的残留量

作者:王建华; 葛敏敏; 张慧丽; 林洪; 汤志旭; 李立 单位:山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心; 山东青岛266002; 中国海洋大学食品科学与工程学院; 山东青岛266100; 中国检验检疫科学研究院; 北京100176
235-241

基于单链抗体的呋喃唑酮酶联免疫检测方法的建立

作者:陈倩; 陈荫楠; 陈东海; 林海虹; 石贤爱 单位:福州大学生物科学与工程学院; 福建福州350108; 泉州医学高等专科学校基础医学部; 福建泉州362000; 福建省医疗器械和医药技术重点实验室; 福建福州350108
242-247

双固相萃取柱净化-超快速液相色谱-串联质谱法同时测定贝类组织中全氟羧酸及其前体物质

作者:国佼; 郭萌萌; 吴海燕; 翟毓秀; 牟海津; 卢立娜; 谭志军 单位:中国海洋大学食品科学与工程学院; 山东青岛266003; 中国水产科学研究院黄海水产研究所; 山东青岛266071; 农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室; 山东青岛266071
248-255

食品接触类纸、木制品中杀菌剂的测定

作者:景俊谦; 曹悦; 王军 单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083
256-261

基质辅助激光解析飞行质谱法检测空肠弯曲菌及李斯特菌

作者:屠博文; 吉俊敏; 杜强; 黎俊宏; 唐宏兵; 熊吉滨; 韩晓冬 单位:常州市疾病预防控制中心; 江苏常州213022; 泰州医药高新技术产业园区疫苗工程中心; 江苏泰州225300; 南京大学医学院; 江苏南京210093
262-267

阪崎克罗诺杆菌单克隆抗体的制备及其间接竞争-ELISA检测方法

作者:翟绪昭; 曾海娟; 王广彬; 董庆利; 谢曼曼; 丁承超; 刘武康; 王淑娟; 李杰; 刘箐 单位:上海理工大学医疗器械与食品学院; 上海200093; 徐州绿健乳品饮料有限公司; 江苏徐州221006
268-272

QuEChERS法前处理结合HPLC法测定苹果和土壤中二氰蒽醌的残留

作者:秦旭; 徐应明; 赵立杰; 黄青青; 王林; 孙约兵; 梁学峰 单位:农业部环境保护科研监测所; 天津300191
273-278

PCR法检测鱼及其制品中的鱼源性成分

作者:程月花; 陆利霞; 李壹; 熊晓辉; 陈晓宇; 张一青 单位:南京工业大学食品与轻工学院; 江苏南京210009; 江苏省食品安全快速检测公共技术服务中心; 江苏南京210009; 苏州市食品药品监督管理局; 江苏苏州215000
279-285

UPLC指纹图谱结合化学计量学的多产地藜麦质量控制

作者:曹亚楠; 白雪; 赵钢; 邹亮; 胡一晨 单位:西华大学食品与生物工程学院; 四川成都610039; 成都大学农业部杂粮加工重点实验室; 四川成都610106; 成都大学医学院; 四川成都610106
286-291

基于信息熵的枸杞分级高光谱图像特征波长选择方法

作者:于慧春; 王润博; 殷勇; 刘云宏 单位:河南科技大学食品与生物工程学院; 河南洛阳471023
292-299

在线固相萃取-液相色谱-串联质谱法快速测定玉米粉和面粉中伏马毒素

作者:马俊美; 刘东; 张雷雷; 沈璐; 王丽霞; 张岩 单位:河北省食品检验研究院; 河北石家庄050200; 河北省食品安全重点实验室; 河北石家庄050200
300-305

双孢菇加工工艺中多菌灵等3种农药残留的控制

作者:欧阳全兴; 傅红; 郑俊超; 洪亚鸿; 叶秀云; 李梦琪; 张翠平 单位:福州大学生物科学与工程学院; 福建福州350108; 福州大学福建省海洋酶工程重点实验室; 福建福州350108; 漳州出入境检验检疫局; 福建漳州363100; 福建紫山集团股份有限公司; 福建漳州363119
306-311

荧光微球免疫层析技术定量检测河鲀毒素

作者:张世伟; 王士峰; 姚添琪; 杨国武; 赖心田 单位:深圳市计量质量检测研究院; 广东深圳518102
312-317

分子荧光差异加标法快速测定蛋黄中VB2的含量

作者:高向阳; 张娜; 郭楠楠; 岳希举; 魏龙 单位:郑州科技学院食品科学与工程系; 河南郑州450064
318-321

电膜萃取-光度法测定食品中的砷

作者:吴航; 姜效军; 吕琳琳; 艾天 单位:辽宁科技大学化学工程学院; 辽宁鞍山114051; 鞍山师范学院化学与生命科学学院; 辽宁鞍山114007
322-326

超高效液相色谱-串联四极杆质谱快速筛查豆芽中51种抗生素类药物的残留

作者:孙晓冬; 郝杰; 毛婷; 史娜; 姜洁 单位:北京市食品安全监控和风险评估中心; 北京100041
327-333

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网友评论(不代表本站任何观点)

kjlkhji** 的评论:

很好啊!首先是物流上很准时很快的。其次是学术之家的包装上每次包装都是很爱护书籍的。再者快递员配送态度给力和气。最后,书籍内容由于很多是朋友或者其他推荐买的,有待进一步阅读然后给书友一些参考!

2018-05-15 10:10:43
shenyue** 的评论:

很震撼,正在用心看,真心感谢学术之家,让我认识了这本书。一直都很期待的书,喜欢,谢谢学术之家,发货很快速哦,由衷的很开心!。我想这套书,真的会是每个人精神上的洗礼。

2017-10-09 15:20:34
shilong** 的评论:

目前看着1/3感觉还很不错的样子,看完我肯定肯定可以从里面学到点新的东西。我买的时候价格应该挺实惠的。

2017-09-13 11:17:41
jiaolvj** 的评论:

多看点书没坏处,这家店铺杂志是正品,且杂志销售价格事宜,每次的服务都很好,自己也一直有关注这家店铺。

2017-08-30 09:50:29
bsholf_** 的评论:

本刊作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状,代表了我国食品科技发展的整体水平。杂志发货特别及时,卖家也很好,回复很及时,包装也特别好,这个杂志买来后办公室的同事们休息时经常来一起看,大家还一起讨论里面的内容,内容很好,性价比非常的高,物美价廉。

2017-08-28 08:24:20
lingfen** 的评论:

第二年在学术之家订购杂志,送货很及时。 服务态度很好,物流快,快递也好。让我们与学术之家共同进步!

2017-08-18 15:09:41
tianlia** 的评论:

收到杂志了,瘦瘦长长的不薄,哈哈,有点小意外,也很惊喜。内容、纸张、印刷很好,看过挺喜欢的。

2017-07-18 09:07:43
liuyuan** 的评论:

初审大概一个月,然后是外审,非常快,不到一周就返回了审稿意见,编辑部老师给的是修后再审。复审时专家很认真,很不容易的发现的拼写都给指出来了,对于文章质量的提高非常有帮助。编辑部老师态度很优雅,以后还投《食品科学》。总体来说,从投稿到录用大概2-3个月,还是很快的,有创新的文章容易录用。

2017-06-22 10:49:22
jisu368** 的评论:

只要内容充实,解释合理,一般都会接受。投稿一个半月后,如果没有联系作者,就可以电话查询(邮件查稿不怎么回或回的很慢),查询后会告诉你拒稿还是打算录用,打算录用的话,一个编辑就开始修改,一般2周内给修改意见,修回后一周内通知交版面费,然后2~3个月见刊。

2017-06-15 10:19:24
zhengsh** 的评论:

食品科学杂志速度很快,审稿很透明,审稿人意见回来就会挂在网上,两个审稿人,一个意见正面,另一个意见比较悲剧,于是毫不犹豫退稿。核心期刊难度比较大,但是编辑效率高,速度快,前后不到一个月时间,给赞!

2017-06-01 11:15:13
anyixua** 的评论:

总的来说,食品科学杂志较容易中,只要有点创新就可以,但该刊出刊挺慢的。目前,我投过这个期刊2次,全部中了。我不是第一作者,但都是我先对文章进行修改,然后再投的。

2017-05-24 09:51:33
  • in85296**: 只能说运气比较好,初审和终审的专家效率都很高,编辑老师很好,很容易沟通,无论是打电话还是发邮件都非常好说话。
    2017-05-25 10:16:48
colbert** 的评论:

催过三次稿了,第一次邮件理都没理,第二次电话告知系统出问题查不了,第三次邮件告知专家没回复,我也是醉了,从投稿到现在快6个月了,已经不抱希望了,反正毕业标准已经达到,随他去吧,专家意见尚未回,无法过多点评,追求速度点的建议不要投。。。。。

2017-05-09 10:54:29
gusnsf** 的评论:

食品科学杂志审稿有些慢,不过给出的意见都很中肯,修改后杂志社的效率很高,很快就进入了编辑加工阶段。编辑加工阶段过程很长,我也是等了2个月一直没敢询问,之后因为牵扯毕业的问题就打电话要了录用通知,编辑人很好,头一天下班之前打的电话,第二天早上一上班邮件就发了过来。

2017-04-13 16:04:31
shunjia** 的评论:

的确很高效!编辑老师也很认真负责,文章比较注重格式,编辑老师反复帮我修改。特别是录用当天是周末。编辑部的工作敬业态度令人敬佩。祝学术之家的投稿越办越好!

2017-01-25 09:38:16
zhengyu** 的评论:

食品科学杂志的审稿人非常负责人,给的审稿意见也很专业,编辑处理也非常及时。就算中途电话咨询稿件进度,编辑也会很热心的帮忙处理。从录用到出版时间非常短,应该值得推荐!

2016-07-27 11:37:41
  • wangba**: 审稿速度很快,编辑部老师都好热心,发过去的文章都会反复审阅及修改,专家审稿意见也很专业!
    2016-09-01 17:01:44
  • fengmia**: 编辑、审稿都是很专业的。
    2016-08-05 11:12:52
fenxiu** 的评论:

食品科学审稿速度较快,专家没有提出太多的意见,一般来说只要内容充分,有创新点,很容易录用!只要按照审稿专家的意见逐条修改好,基本上可以录用!

2015-08-10 10:28:31
  • foryou**: 刊物对质量、新意等方面的要求还是很高的,推荐!
    2016-10-25 10:55:49
  • huijia**: 认真负责的编辑和责编才能让一个期刊持续下去,不会被社会和利益边缘化。
    2016-08-12 15:13:43
wangyu** 的评论:

食品科学杂志的编辑部是比较负责任的,效率高,态度认真。编辑都很负责。论文要有创新,是有希望录用的。另外计算机应用也比较注意写作方法,论文格式,等细节。我投的一篇在两个月时通知正刊录用。另外退修时注意格式及审稿人的意见的话就基本会录用。感觉该刊还是很正规和公正的。

2015-06-06 09:49:30
  • gongzhu**: 该期刊要求比较高,对格式要求严格,准备投稿的小伙伴要注意哦!
    2016-11-11 14:43:06
  • fangjia**: 过程感觉很好,进度可见,打电话给责编也有及时反馈,态度非常亲切。
    2016-09-07 08:59:22
ascs414** 的评论:

食品科学杂志速度挺快的,本来觉得挺有希望的,但确实是碰到审稿人,否定了我文章的应用价值。其实他真的是不了解我这行吧,如果真做这一行的,肯定知道我得出的那个结果已经不错了的。不过算了,也不想搞什么申诉之类的了,现在准备改投到别的杂志吧,不过还是感谢编辑,速度确实很快呢。

2015-02-15 10:20:02
  • youye**: 杂志社也很负责,审理的流程是公开透明的。推荐
    2016-10-31 14:56:27
dmaa** 的评论:

食品类的好期刊,审稿还是比较快的,不过版面费很贵,另外,该期刊发表周期较长,从投稿到发表一般要1年或更长的时间。不过,参加他们主办的会议可以使文章提前发表。研究方向: 生命科学 微生物学 微生物生理与生物化学

2015-02-13 08:21:18
luokeke** 的评论:

论文从投稿到录用大概3个半月,两个审稿人,一个要求修改细节,另一个审稿人提的意见很中肯,本人也学习不少,大修后接受,感觉只要认真修改都没问题,食品科学杂志水平在中文期刊中不错,但是编辑处理效率速度一般,希望不断改进吧。

2015-01-13 08:57:20
  • mingtia**: 修回后专家认为我修改得很认真,文章有很大提高了。
    2016-11-01 10:52:51
jqwer** 的评论:

期刊速度没的说,就是收了稿子没消息,打了n次电话告知前面很多稿,耐心等待,2个多月了,没音~~~。给主编写信,回复就是一个字 “等”!今天又电话编辑部,回复比较具体了,告知怎么也得再1个月吧。我也经常推荐同事来发表,真的很赞啦!!!

2014-12-26 10:36:25
zqishui** 的评论:

投了一篇综述,8月6号投稿,11月19接收,中间有一个审稿专家没审,找第三位专家,耽搁了,导师都不看好能中的,也没挂基金,最后被接收了,有点意外。是双盲的,而且没有基金也可以。之前有人说它水,有人说还可以,我无法评判,作为CSCD核心库的期刊,硕士在上面发综述还是很开心的,而且完全自己写、自己投稿、自己修改的.

2014-12-01 10:16:37
oopp06** 的评论:

投稿三天后初审通过,外审半个月,主编终审一个月,退修后接收很快,13年11月13日录用,交版面费后一直搁置在14年5月19号才编辑加工,而且估计时间是2个月,期间打电话发邮件投稿系统发消息均无回应,接收录用还是比较快的,交完版面费就彻底歇菜了,真有点坑,见刊的话估计至少一年,文章质量一般,还挺能摆谱

2014-10-11 08:24:32
qiage** 的评论:

投稿一个月后状态主编决审,第二天意见是增刊录用,只能改投其他了。

2014-09-08 09:24:57
msci200** 的评论:

速度很快,11月份投稿,12月份返回修改稿,第二年的第一期见刊!

2014-09-03 17:45:54

食品科学评论

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