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食品科学 2006年第04期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究

淀粉荧光光谱特性的研究第27-30页

关键词: 淀粉；  四氢呋喃；  四氢吡喃；  吸收光谱；  荧光光谱；  自由基；  接枝共聚反应；  

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美国推出鱼类汞含量快速检测设备第30-30页

关键词: 汞含量；  检测设备；  鱼类；  美国；  扫描系统；  加利福尼亚；  太平洋；  避风港；  旧金山；  水产；  

食品科学杂志基础研究

环氧氯丙烷增塑大豆蛋白的机理研究第31-33页

关键词: 环氧氯丙烷；  大豆蛋白；  增塑机理；  ftir；  sem；  

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味觉细胞研究取得新进展第33-33页

关键词: 细胞研究；  味觉；  存活时间；  体外培养；  科学家；  

食品科学杂志基础研究

利用乳清培养基生产乳品发酵剂的研究第34-36页

关键词: 乳酸菌；  缓冲性能；  乳清培养基；  

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美国研制出一种新型的“维生素啤酒”第36-36页

关键词: 新型啤酒；  维生素b；  美国；  制造厂商；  达拉斯；  发明者；  味道；  

食品科学杂志基础研究

半胱氨酸对马铃薯多酚氧化酶的抑制作用第37-40页

关键词: 马铃薯；  多酚氧化酶；  半胱氨酸；  抑制作用机理；  

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5大生物技术成未来15年前沿技术重点研究领域第40-40页

关键词: 重点研究领域；  生物技术；  生命科学；  科技革命；  21世纪；  中长期；  国务院；  

食品科学杂志基础研究

利用粉末活性炭分离阿魏酸的研究第41-43页

关键词: 粉末活性炭；  阿魏酸；  分离；  tlc；  

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用于收缩包装膜的新一代Nexxstar^TM树脂第43-43页

关键词: rtm树脂；  收缩膜；  包装膜；  一代；  埃克森美孚化工公司；  成本降低；  光学性能；  高透明度；  高光泽度；  印刷质量；  

食品科学杂志基础研究

黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较第44-47页

关键词: 赤灵芝；  黑灵芝；  提取物；  抗氧化性；  dpph法；  邻苯三酚自氧化；  

真空条件下冷却羊肉的菌相消长规律第47-50页

关键词: 冷却羊肉；  真空包装；  初始菌相；  消长规律；  

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美国科学家成功研制“绿色”猪肉第50-50页

关键词: 美国科学家；  猪肉；  脂肪酸；  土壤线虫；  哈佛大学；  高浓缩；  高含量；  

食品科学杂志基础研究

大豆磷脂流变性能的研究第51-54页

关键词: 大豆磷脂；  流变性；  粘度；  幂律方程；  

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日本开发出提高米饭香味的风味改良剂第54-54页

关键词: 材料开发；  改良剂；  米饭；  风味；  香味；  日本；  技术开发；  品质保持；  微波炉；  屏蔽剂；