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食品科学 2006年第07期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究

大豆苯丙氨酸解氨酶（PAL）在大肠杆菌中的重组表达及活性鉴定第29-35页

关键词: 基因克隆；  重组表达；  肉桂酸；  

海洋链霉菌M259高产蓝色素理化性质研究第35-39页

关键词: 海洋链霉菌；  蓝色素；  理化性质；  

盐浓度对商用大豆分离蛋白凝胶的胶凝过程及动态粘弹性的影响第39-43页

关键词: 商用大豆分离蛋白；  胶凝；  动态粘弹性；  

南京板鸭加工过程中肌肉蛋白降解的研究第44-47页

关键词: 南京板鸭；  加工；  蛋白质降解；  游离氨基酸；  

大豆分离蛋白乳化性影响因素的研究第48-51页

关键词: 大豆分离蛋白；  乳化性；  影响因素；  

食品科学杂志信息快递

法科学家公布酸奶中保加利亚乳杆菌的基因序列第51-51页

关键词: 保加利亚乳杆菌；  基因序列；  科学家；  酸奶；  研究成果；  科学院；  细菌；  

食品科学杂志基础研究

蜂胶水溶性黄酮醇的稳定性研究第52-55页

关键词: 蜂胶；  生物活性；  水溶性；  黄酮醇；  稳定性；  

新疆圆柏枝皮醇提物抗菌活性的测定第55-58页

关键词: 新疆圆柏枝皮乙醇提取物；  抑菌活性；  稳定；  

磷酸盐混合物对鸡胸肉盐溶蛋白凝胶特性的影响第58-61页

关键词: 磷酸盐；  鸡胸肉；  凝胶；  特性；  

龙虾壳中色素的稳定性研究第61-64页

关键词: 龙虾壳；  色素；  稳定性；  

一株产胞外多糖植物内生菌EJS-3菌株的分离和鉴定第65-68页

关键词: 内生菌；  胞外多糖；  多粘类芽孢杆菌；  16s；  rrna；  鉴定；  

玉米降血压肽的分离纯化研究第69-71页

关键词: 玉米降血压肽；  离子交换层析；  凝胶层析；  

燕麦麸蛋白的组成及功能性质研究第72-76页

关键词: 燕麦麸；  燕麦麸浓缩蛋白；  osborne分级；  sds聚丙烯酰胺凝胶电泳；  功能性质；  

大叶紫薇总三萜对脂肪细胞葡萄糖和脂肪代谢的影响第77-80页

关键词: 大叶紫薇；  总三萜；  降血糖；  

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美国盐水转化淡水技术取得新进展第80-80页

关键词: 技术；  淡水；  转化；  盐水；  美国；  废水排放；  最终解；  水问题；