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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2006年第08期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究
1-甲基环丙烯与β-环糊精的相互作用及热分解动力学第25-28页
关键词: 非等温热重法;  热分解动力学包结物;  
藏灵菇发酵奶发酵特性的研究第29-33页
关键词: 藏灵菇;  发酵;  有机酸;  挥发性风味物质;  微生物;  
食品科学杂志信息快递
日本新技术可高效回收污水中的磷第33-33页
关键词: 技术;  日本;  污水;  回收;  磷;  
食品科学杂志基础研究
天山花楸叶抗菌作用研究第34-36页
关键词: 天山花楸叶乙醇提取物;  抗菌活性;  稳定性;  
鲜切芦蒿PPO特性的研究第36-41页
关键词: 鲜切;  芦蒿;  特性;  
绿茶提取物对乳清蛋白发泡特性、流变特性和热力学特性的影响第42-48页
关键词: 绿茶提取物;  乳清蛋白;  发泡;  流变特性;  差示量热扫描;  
冷冻贮藏过程中温度波动对猪肉肌间冰晶、颜色和新鲜度的影响第49-52页
关键词: 温度波动;  冰晶;  颜色;  挥发性盐基氮;  硫代巴比妥酸还原值;  
重组荞麦胰蛋白酶抑制剂理化性质的研究第52-56页
关键词: 荞麦胰蛋白酶抑制剂;  重组;  性质;  
抗草甘膦转基因大豆的酚类物质分析第56-59页
关键词: 转基因大豆;  酚类;  hplc图谱;  
一株海藻糖产生菌T007酶学特性的研究第60-63页
关键词: 海藻糖;  合酶;  麦芽糖;  酶学特性;  
丁香和肉桂挥发油的提取、主要成分测定及其抗菌活性研究第64-68页
关键词: 挥发油;  水蒸汽蒸馏;  体外抗菌;  mic;  肉桂醛;  丁香酚;  
果胶酶产生菌ZH-g的原生质体形成与再生研究第68-71页
关键词: 果胶酶;  细菌;  原生质体制备;  原生质体再生;  
食品科学杂志信息快递
功能食品技术研究取得新突破第71-71页
关键词: 食品技术;  工程技术研究中心;  国际科技合作;  西南农业大学;  农产品加工;  中国农科院;  产品开发;  计划项目;  
食品科学杂志基础研究
唐古特白刺果实红色素稳定性研究第72-75页
关键词: 唐古特白刺;  红色素;  稳定性;  
食品科学杂志信息快递
美国发明可防水的牛奶蛋白质包装材料第75-75页
关键词: 牛奶蛋白质;  包装材料;  美国农业;  防水;  发明;  研究组织;  乳制品;  科学家;