HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 期刊 食品科学杂志 食品科学杂志介绍(非官网)
食品科学杂志

食品科学杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

人气 236547

食品科学 2009年第08期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
β-葡萄糖苷酶的固定化及其用于制备大豆异黄酮的研究第25-28页
关键词: 大豆异黄酮甙元;  脱乙酰壳聚糖;  
菜籽粕贮藏蛋白制备及功能性质研究第29-32页
关键词: 贮藏蛋白;  制备;  氨基酸;  功能特性;  
海藻酸钠/TiO2纳米复合材料的制备与表征第33-35页
关键词: 海藻酸钠;  纳米tio2;  纳米复合材料;  共混;  
亚硝基血红蛋白合成影响因素的探讨第36-41页
关键词: 亚硝酸钠;  血红蛋白;  亚硝基血红蛋白;  合成;  
微波辅助水蒸汽蒸馏法和无溶剂微波萃取法提取孜然精油工艺的研究第42-46页
关键词: 微波;  精油;  枯茗醛;  
黑芝胞外多糖提取工艺条件优化及体外抗氧化活性研究第47-50页
关键词: 黑芝;  胞外多糖;  优化;  正交试验;  体外抗氧化;  
苹果籽油中甾醇物质的分离纯化及抑菌活性研究第51-55页
关键词: 苹果籽油;  甾醇;  抑菌活性;  
柑橘中柠檬苦素超声提取工艺及含量分析第56-59页
关键词: 柠檬苦素;  柑橘;  超声提取;  
超声波法提取南瓜籽油的工艺条件优化研究第60-63页
关键词: 南瓜籽油;  超声波提取;  正交试验;  
小米多肽的制备及其抗氧化功能研究第64-67页
关键词: 小米多肽;  制备;  抗氧化;  
荔枝皮原花青素提取、纯化及抗氧化活性研究第68-71页
关键词: 荔枝皮;  原花青素;  提取;  纯化;  抗氧化性;  
秸秆两步发酵法制备丁二酸研究第72-75页
关键词: 农作物秸秆;  丁二酸;  产丁二酸放线杆菌;  绿色木霉;  两步发酵;  
γ-聚谷氨酸钙的制备及其性质研究第76-79页
关键词: 钙;  缓释;  
复合磷酸盐对肉制品加工中的保水性优化研究第80-85页
关键词: 响应曲面法;  复合磷酸盐;  肉制品保水性;  最佳配比;  
响应面法优化蜂胶超临界二氧化碳萃取工艺的研究第86-89页
关键词: 蜂胶;  超临界二氧化碳;  响应面;