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食品科学 2009年第10期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

玫瑰精油β-环糊精包合物的制备与表征第29-32页

关键词: 精油；  玫瑰；  包合；  

蜜柚果酒脱苦工艺优化研究第33-37页

关键词: 蜜柚果酒；  柚皮苷；  柠檬苦素；  脱苦；  

室温下龙须菜多糖提取工艺及免疫活性研究第38-41页

关键词: 龙须菜；  多糖；  正交试验；  超滤法；  冻融法；  免疫活性；  

超声辅助酶法制备大蒜素的工艺研究第42-45页

关键词: 大蒜素；  超声辅助酶解；  混合均匀设计；  

酸法提取猪胃蛋白酶的工艺研究第46-48页

关键词: 猪胃蛋白酶；  提取；  酶活；  

龙王帽甜杏仁总黄酮提取技术研究第49-51页

关键词: 龙王帽甜杏仁；  总黄酮；  提取工艺；  

菜籽粕分步酶解制备水解产物的研究第52-55页

关键词: 脱脂菜籽粕；  复合氨基酸；  碱性蛋白酶；  中性蛋白酶；  

菠萝汁对牛肉的嫩化效果研究第65-68页

关键词: 菠萝汁；  牛肉；  嫩化；  

雪灵芝总皂甙提取工艺及其数学模型研究第69-73页

关键词: 雪灵芝；  总皂甙；  提取工艺；  数学模型；  

水溶性花椒生物碱及精油同时提取工艺研究第74-76页

关键词: 花椒；  水溶性生物碱；  精油；  耦合提取；  

天麻中天麻素RP—HPLC测定及提取工艺研究第77-81页

关键词: 天麻；  天麻素；  提取工艺；  

脂肪替代品在低脂蛋黄酱中的应用研究第82-85页

关键词: 脂肪替代品；  蛋黄酱；  质构分析；  感官性质；  增稠剂；  

反胶团法萃取文冠果种仁蛋白的前萃工艺研究第86-91页

关键词: 反胶团；  文冠果蛋白；  前萃率；  

响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究第92-96页

关键词: 芹菜；  黄酮；  酶解；  响应面；  

盐地碱蓬红色素的提取工艺及稳定性研究第97-100页

关键词: 盐地碱蓬；  红色素；  提取；  稳定性；