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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2009年第12期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
不同干燥工艺对香蕉抗性淀粉的影响第31-34页
关键词: 香蕉;  抗性淀粉;  保留率;  干燥;  
黑莓果实色素纯化及干燥工艺研究第35-39页
关键词: 黑莓;  色素;  纯化;  干燥;  树脂;  
水解猪肉蛋白制备食用香精的工艺研究第40-42页
关键词: 动物蛋白;  水解;  maillard反应;  香精;  
墨声波强化硫藏橄榄脱硫效果及工艺参数优化第43-47页
关键词: 硫藏橄榄;  脱硫;  超声波频率;  超声波功率;  
血红素铁脂质体的制备第48-51页
关键词: 血红素铁;  脂质体;  差示扫描量热法;  
富含黄酮和生物碱的桑叶提取物的提取工艺研究第52-56页
关键词: 桑叶;  黄酮;  生物碱;  提取工艺;  
大米淀粉微球的制备工艺研究第57-60页
关键词: 大米淀粉;  微球;  逆相悬浮交联聚合;  
超声波辅助酶法水解玉米蛋白的工艺研究第61-65页
关键词: 玉米蛋白;  水解度;  超声波;  
石榴籽多酚提取工艺研究第66-68页
关键词: 石榴籽;  提取率;  多酚;  
超声辅助溶剂法提取自筋叶总皂苷的工艺研究第69-72页
关键词: 超声;  总皂苷;  白筋;  提取;  
金柚皮总黄酮的微波辅助提取工艺研究第73-77页
关键词: 金柚皮;  总黄酮;  微波辅助提取;  
超临界CO2流体萃取大扁杏杏仁油工艺研究第78-81页
关键词: 大扁杏;  杏仁油;  超临界co2萃取;  
富硒海芦笋的真空油炸工艺研究第82-85页
关键词: 真空油炸;  海芦笋;  水分;  硒保存;  
果胶提取工艺数学模型的建立第86-89页
关键词: 果胶;  提取工艺;  数学模型;  
螺旋藻口服液的调配工艺及稳定性研究第90-93页
关键词: 螺旋藻;  调配;  稳定性;  口味;  口服液;