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食品科学 2009年第13期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究

草鱼蛋白源抗氧化肽的分离及鉴定第13-17页

关键词: 草鱼；  抗氧化肽；  分离；  氨基酸序列；  电喷雾质谱；  

荷叶碱与ct-DNA相互作用的光谱法研究第18-21页

关键词: 荷叶碱；  小牛胸腺dna；  中性红探针；  荧光光谱；  嵌插方式；  

荞麦水溶性多糖的分离纯化及其分子量的测定第22-24页

关键词: 荞麦；  多糖；  分离纯化；  分子量测定；  

细脚拟青霉活性成分分析及清除自由基清性研究第25-28页

关键词: 细脚拟青霉；  活性成分；  自由基；  

高效提取富含多糖多酚的果实组织中总RNA的方法第29-32页

关键词: 果实组织；  总rna；  trizol；  pvp；  

羟基自由基氧化对乳清蛋白疏水性的影响第33-36页

关键词: 羟基自由基；  氧化；  乳清蛋白；  疏水性；  

柠檬酸对花生B族黄曲霉毒素脱毒效果的研究第37-40页

关键词: 脱毒；  b族黄曲霉毒素；  柠檬酸；  花生；  

黑龙江小米地方品种的品质分析第41-43页

关键词: 小米；  品种；  组分；  物理特性；  加工特性；  

食物成分对胡萝卜中滴滴涕生物有效性的影响第44-47页

关键词: 体外实验；  滴滴涕；  生物有效性；  胃肠道；  

荞麦淀粉糊化特性研究第48-51页

关键词: 淀粉；  荞麦；  糊化；  

五种瓜类蔬菜提取物的抑菌活性研究第52-55页

关键词: 瓜类蔬菜；  抑菌活性；  南瓜；  柱层析；  

普洱茶与绿茶提取物体外抑菌效应的研究第56-59页

关键词: 普洱茶；  绿茶；  致病菌；  体外抑菌活性；  

分子间作用力对大豆蛋白凝胶形成的影响第60-63页

关键词: 分子间作用力；  大豆蛋白；  凝胶；  质构特性；  

微波条件下聚烯烃抗氧化剂向食用油迁移的扩散系数研究第64-67页

关键词: 扩散系数；  微波加热；  迁移；  聚烯烃；  抗氧化剂；  

红檵木花色素分离纯化及其光谱性质研究第68-72页

关键词: 红檵木；  花；  色素；  分离；  光谱性质；