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食品科学 2009年第22期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

冷碱处理条件与龙须菜琼胶强度的关系第23-26页

关键词: 龙须菜；  琼胶；  凝胶强度；  

花生壳水溶性膳食纤维不同提取工艺及其抗氧化活性研究第27-32页

关键词: 花生壳；  水溶性膳食纤维；  提取工艺；  抗氧化活性；  

中试超滤系统浓缩分离南瓜多糖第33-36页

关键词: 超滤；  浓缩；  南瓜多糖；  

利用悬浮细胞培养方法提高荞麦中总黄酮含量的研究第37-39页

关键词: 组织培养；  微波；  超声波；  

一步法分离鸡蛋清中三种主要过敏原的研究第40-43页

关键词: 卵白蛋白；  卵转铁蛋白；  溶菌酶；  鸡蛋过敏；  

高速剪切与微波辅助偶联提取鲜葛中葛根素第50-53页

关键词: 高速剪切；  微波法；  响应面法；  

基于人工神经网络的酶解波纹巴非蛤制备小分子肽的研究第54-57页

关键词: 人工神经网络；  酶解；  波纹巴非蛤；  小分子肽；  

超声波对胡萝卜汁杀菌效果的研究第58-60页

关键词: 胡萝卜汁；  超声波；  杀菌；  

超声辅助碱液提取花生壳黄酮的研究第61-65页

关键词: 花生壳黄酮；  提取；  碱；  超声波；  

响应面分析法优化复合酶酶解南美白对虾虾头的工艺条件第66-70页

关键词: 南美白对虾虾头；  酶解；  氨基酸；  风味；  

双水相技术在萃取橙皮苷中的应用第71-73页

关键词: 双水相萃取体系；  橙皮苷；  紫外分光光度法；  橘皮；  薄层分析法；  

熟食豆制品的真空冷却工艺研究第74-76页

关键词: 真空冷却；  冷却时间；  感官评定；  硬度；  色泽；  

阴香果实花色苷粗提物树脂纯化研究第77-80页

关键词: 阴香；  花色苷；  大孔吸附树脂；  纯化；  

葡萄籽油提取工艺研究及对其理化性质的影响第81-83页

关键词: 葡萄籽油；  纤维素酶；  超声波；  理化性质；  

大孔树脂对甘蔗清汁脱色性能的影响第84-87页

关键词: 大孔吸附树脂；  脱色；  蔗汁；  脱色率；