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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2010年第04期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
槟榔红色素的提取工艺优化及稳定性研究第1-5页
关键词: 槟榔;  色素;  提取;  稳定性;  
不同方法提取大豆多糖的工艺优化研究第6-10页
关键词: 挤压豆渣;  超声波;  微波;  提取;  多糖;  
低糖荔枝果酱工艺优化研究第11-15页
关键词: 荔枝;  低糖果酱;  响应曲面法;  工艺优化;  
嫩化型猪肉脯的加工技术优化第16-20页
关键词: 猪肉脯;  嫩化剂;  拌料;  研制;  
叶绿体脱除亚硫酸盐效果研究第21-23页
关键词: 叶绿体;  脱除;  亚硫酸盐;  响应面分析;  
α-二羰基类化合物与L-亮氨酸组成模型体系的Strecker降解反应研究第24-27页
关键词: strecker降解;  异戊醛;  
枇杷叶中熊果酸的提取工艺研究第28-34页
关键词: 熊果酸;  均匀设计法;  高效液相色谱;  可视分析法;  
枫香树叶总黄酮提取工艺优化及含量动态变化第35-38页
关键词: 枫香叶;  总黄酮;  工艺优化;  含量变化;  
正交试验法优化黑米黑色素的超声辅助提取工艺第39-41页
关键词: 黑米;  黑色素;  正交试验法;  超声提取;  
微波辅助提取猕猴桃根多糖工艺优化第42-45页
关键词: 猕猴桃根;  多糖;  微波辅助提取;  
食品胶对甘薯淀粉膜性能的响应面法优化实验第46-52页
关键词: 食品胶;  甘薯淀粉膜;  响应面法;  机械性能;  透湿性;  
金花茶叶多糖超声波辅助提取工艺优化和含量测定第53-58页
关键词: 金花茶叶多糖;  提取;  响应面分析;  含量测定;  
滑菇多糖的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究第59-62页
关键词: 滑菇;  多糖;  超声波;  正交试验;  抗氧化作用;  
微波生产咸干花生的失水特性及工艺优化第63-67页
关键词: 花生果;  微波;  失水特性;  回归方程;  
响应曲面法优化微波辅助提取平菇多糖工艺研究第68-72页
关键词: 平菇多糖;  微波辅助提取;  响应面分析;