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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2010年第10期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
小麦麸皮淀粉的分离制备与特征分析第1-5页
关键词: 小麦;  麸皮;  淀粉;  中性蛋白酶;  
两步法制备高活性酪蛋白ACE抑制肽的工艺参数研究第6-11页
关键词: 酪蛋白;  ace抑制肽;  制备工艺;  plastein反应;  
强筋小麦磨制方便面粉工艺研究第12-15页
关键词: 强筋小麦;  方便面粉;  工艺;  配麦;  
玉米皮多糖制备、分离纯化及相对分子质量的测定第16-19页
关键词: 玉米皮;  多糖;  分离纯化;  相对分子质量;  
牛骨蛋白酶解工艺条件的优化第20-25页
关键词: 牛骨;  利用;  酶解条件;  二次正交旋转组合设计;  
稻米酶法制取超高纯度麦芽糖浆工艺研究第26-29页
关键词: 稻米;  液化;  糖化;  酶;  麦芽糖;  
响应面法优化超临界二氧化碳萃取黑加仑籽油的提取工艺研究第30-34页
关键词: 超临界co2萃取;  黑加仑籽油;  响应面法;  
花生分离蛋白磷酸化改性研究第35-41页
关键词: 花生分离蛋白;  磷酸化;  改性;  
微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究第42-46页
关键词: 玉米须;  多糖;  提取;  微波;  纤维素酶;  
超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素工艺优化第47-52页
关键词: 菜籽皮;  原花色素;  超声波;  提取;  响应曲面;  
黑米花色苷的提取及纯化第53-59页
关键词: 黑米;  大孔吸附树脂;  花色苷;  提取;  纯化;  
响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件第60-63页
关键词: 谷胱甘肽;  乙醇;  酿酒酵母;  响应面分析;  
超高压处理对香蕉果肉多酚氧化酶和过氧化物酶活性抑制的研究第64-68页
关键词: 超高压;  香蕉果肉;  多酚氧化酶;  过氧化物酶;  
大豆活性肽酶解制备的工艺条件研究第69-74页
关键词: 大豆活性肽;  碱性蛋白酶;  风味蛋白酶;  水解度;  制备工艺;  
罗非鱼多肽-锌配合物的制备及其生物活性第75-80页
关键词: 罗非鱼;