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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2010年第16期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
芦笋叶速溶茶微波辅助浸提工艺研究第1-5页
关键词: 芦笋;  速溶茶;  微波技术;  黄酮;  响应面分析;  
喷雾干燥虾夷扇贝粉中3种添加剂用量的预测模型第6-10页
关键词: 虾夷扇贝粉;  食品添加剂;  氨基酸保留率;  响应面法;  
响应面法优化果胶酶酶解提取黑莓花色苷的工艺参数第11-15页
关键词: 黑莓;  花色苷;  果胶酶;  响应面法;  
大孔树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的工艺研究第16-20页
关键词: 大孔树脂;  纯化;  大果沙棘果渣;  总黄酮;  
微波水解小麦B-淀粉及其制备焦糖色素的研究第21-23页
关键词: 水解;  微波辐射;  焦糖色素;  
制备工艺对番茄皮膳食纤维理化性质的影响第24-28页
关键词: 番茄皮;  膳食纤维;  制备工艺;  理化性质;  
大豆萌发工艺条件及成分含量变化研究第29-32页
关键词: 大豆;  萌发;  异黄酮;  豆腥味;  
响应面法优化蓝莓叶黄酮的微波提取工艺第33-37页
关键词: 蓝莓叶;  提取工艺;  黄酮类化合物;  参数优化;  响应面法;  
超声提取米邦塔仙人掌总皂苷的工艺优化第38-41页
关键词: 米邦塔仙人掌总皂苷;  比色法;  质量分数;  超声提取;  
肉糜加工过程中亚硝酸盐的变化及其预测模型的建立第42-46页
关键词: 肉制品;  亚硝酸盐;  腌制;  蒸煮;  
鲈鱼风干成熟工艺及对蛋白质水解和感官品质影响第47-51页
关键词: 鲈鱼;  风干成熟;  蛋白质水解;  回归优化;  
微波-超声协同辅助提取灵芝多糖工艺第52-55页
关键词: 传统水浴浸提法;  灵芝多糖;  提取率;  
菠萝皮渣半固态法酿醋工艺第56-60页
关键词: 菠萝皮渣;  果醋;  半固态发酵;  
超声波辅助盐法提取鹿茸糖胺聚糖的工艺优化第61-66页
关键词: 超声波辅助盐法提取;  鹿茸;  糖胺聚糖;  响应面;  
响应面法优化超声波辅助提取甘草多糖工艺第67-71页
关键词: 乌拉尔甘草;  多糖;  超声波辅助提取;  响应面分析;  岭嵴分析;  红外光谱检测;