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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2010年第18期杂志 文档列表

食品科学杂志专家约稿
建立低碳食品体系,促进中国低碳经济发展第1-4页
关键词: 低碳;  食品体系;  经济发展;  
食品科学杂志工艺技术
微藻油微胶囊配方优化及其稳定性研究第5-9页
关键词: 微藻油;  二十二碳六烯酸;  微胶囊;  响应面法;  稳定性;  
谷氨酰胺转氨酶改性菜籽蛋白凝胶特性的研究第10-13页
关键词: 菜籽分离蛋白;  谷氨酰胺转氨酶;  凝胶性;  
梅花鹿鹿筋胶原蛋白提取工艺条件优化第14-17页
关键词: 鹿筋;  胶原蛋白;  胃蛋白酶;  高效凝胶色谱;  
不同沉淀方法分离甘薯β-淀粉酶的研究第22-25页
关键词: 甘薯;  沉淀;  分离;  盐析;  
响应曲面法优化醇提荷叶复方物超临界萃取残渣中黄酮的工艺第26-30页
关键词: 响应曲面法;  黄酮;  残渣;  
酶解花生蛋白制备功能性短肽条件优化研究第31-36页
关键词: 花生蛋白;  功能性多肽;  酶解;  响应面分析法;  
低糖苹果果脯微波渗糖工艺影响因素研究第37-40页
关键词: 苹果;  低糖果脯;  含糖量;  微波渗糖;  
中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究第41-45页
关键词: 中性蛋白酶;  魔芋飞粉淀粉;  制备;  性质;  
星点设计-效应面法优选短梗五加叶中金丝桃苷的提取工艺第46-49页
关键词: 短梗五加;  星点设计;  效应面法;  金丝桃苷;  工艺优化;  
野马追类黄酮的超声提取及其抗氧化活性研究第50-54页
关键词: 野马追;  类黄酮;  超声提取;  抗氧化活性;  
猕猴桃冷冻破壁离心取汁工艺第55-58页
关键词: 猕猴桃;  冷冻破壁;  离心取汁;  出汁率;  vc;  
白藜芦醇固体脂质体制备工艺研究第59-62页
关键词: 白藜芦醇;  固体脂质体;  制备工艺;  乙醇注入法;  
败酱草中多糖提取工艺优化及含量变化规律第63-66页
关键词: 败酱草;  多糖;  超声波;  提取率变化;  
离子交换树脂分离谷胱甘肽洗脱液的脱盐研究第67-69页
关键词: 谷胱甘肽;  脱盐;  大孔吸附树脂;