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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2010年第24期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化第1-7页
关键词: 腰果梨;  抑菌;  提取工艺;  中心组合试验;  
光皮木瓜绿原酸的提取及抗菌活性测定第8-13页
关键词: 光皮木瓜;  绿原酸;  提取优化;  抗菌活性;  志贺氏痢疾杆菌;  金黄色葡萄球菌;  
草鱼片的臭氧处理工艺研究第14-18页
关键词: 臭氧;  草鱼片;  品质;  
海蜇胶原蛋白提取工艺及促愈合作用研究第19-23页
关键词: 海蜇;  胶原蛋白;  响应面;  伤口愈合;  
大米淀粉制备麦芽糖浆的工艺研究第24-27页
关键词: 大米蛋白;  大米淀粉;  麦芽糖浆;  液化;  糖化;  
响应面优化超声提取苦荞麦苗黄酮的研究(英文)第28-32页
关键词: 苦荞麦苗;  黄酮;  超声提取;  响应面分析;  
牛蒡菊糖酶法提取第37-45页
关键词: 牛蒡;  菊糖;  中性蛋白酶;  壳聚糖;  固定化酶;  
纤维素酶酶解醇葛根素研究第46-49页
关键词: 纤维素酶;  葛根素;  葛根废渣;  酶解;  交互作用;  
侧柏籽油的超声辅助提取及其脂肪酸组成分析第50-55页
关键词: 侧柏籽油;  超声波辅助提取;  工艺条件;  响应面分析;  
鸡肉蛋白的酶解及其抗氧化活性研究第56-61页
关键词: 鸡肉蛋白;  酶解;  抗氧化活性;  响应面分析;  
动态超高压微射流预处理对香菇多糖得率的影响第62-65页
关键词: 动态超高压微射流;  香菇多糖;  预处理;  提取;  
向日葵盘总黄酮工艺优化及含量测定第66-69页
关键词: 向日葵盘;  总黄酮;  工艺优化;  提取;  
超临界CO_2抗溶剂法制备木瓜蛋白酶超微颗粒第70-73页
关键词: 超临界;  抗溶剂结晶;  木瓜蛋白酶微粒;  酶活性;  
正交试验优化蔬菜中水溶态阳离子的离子色谱法提取工艺第74-77页
关键词: 正交试验;  离子色谱;  阳离子;  蔬菜;  
响应面法优化雄烯二酮生物转化法工艺第78-82页
关键词: 雄烯二酮;  生物转化;  均匀设计;  响应面分析法;  优化;