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食品科学 2011年第24期杂志 文档列表

食品科学杂志加工工艺

利用大孔吸附树脂吸附分离藏红花细胞培养液中藏红花素和藏红花苦素第1-6页

关键词: 大孔吸附树脂；  藏红花素；  藏红花苦素；  提取；  藏红花细胞培养；  

低值小杂鱼风味成分磁性超滤膜分离技术第7-10页

关键词: 低值小杂鱼；  酶解；  磁性超滤膜；  呈鲜味氨基酸；  

南美白对虾虾头中磷脂提取工艺的优化第11-15页

关键词: 磷脂；  南美白对虾；  混合溶剂；  丙酮不溶物；  乙醚不溶物；  薄层色谱；  

以氮为中心的交联接枝共聚淀粉黄原酸盐制备工艺优化及产物表征第16-20页

关键词: 淀粉；  接枝共聚；  吸附；  金属离子；  表征；  

槟榔籽油提取工艺优化与脂肪酸成分分析第21-25页

关键词: 槟榔籽油；  提取工艺；  脂肪酸；  

丰年虫蛋白质的分类提取工艺优化及抗氧化活性第26-30页

关键词: 丰年虫；  蛋白质；  分类提取；  抗氧化活性；  工艺优化；  

江蓠藻渣膳食纤维制备工艺第31-35页

关键词: 江蓠；  藻渣；  膳食纤维；  

响应面法优化乙醛熏蒸鲜切菠萝工艺条件第36-40页

关键词: 乙醛；  熏蒸；  鲜切菠萝；  

双螺杆挤出工艺对米糠可溶性膳食纤维含量的影响第41-45页

关键词: 双螺杆挤出法；  米糠；  功能性成分；  

4种食品添加剂对猪肉嫩度的影响第50-54页

关键词: 食品添加剂；  猪肉嫩度；  剪切力；  油炸质量损失率；  

乌骨鸡黑色素的分步酶解法制备及其性能研究第55-59页

关键词: 分步酶解；  vc；  

茜草总黄酮提取工艺研究第60-63页

关键词: 茜草；  总黄酮；  提取工艺；  

功能性骨胶原多肽提取前处理的脱脂脱钙条件研究第64-68页

关键词: 骨泥；  脱脂；  脱钙；  二次正交旋转组合设计；  

微生物油脂中花生四烯酸的甲酯化工艺第69-72页

关键词: 微生物油脂；  花生四烯酸；  甲酯化；  

浒苔多糖的磷酸化修饰工艺第73-77页

关键词: 浒苔多糖；  磷酸化；  响应面法优化；