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食品科学 2013年第08期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

酶法酰化儿茶素EGCG及其产物在大豆油中的抗氧化性第1-5页

关键词: 酶法；  乙酰化；  抗氧化；  

中心组合试验优化葛根淀粉-壳聚糖复合膜性能第6-11页

关键词: 葛根淀粉；  壳聚糖；  响应面法；  配比；  

亚临界水状态下制备共轭亚油酸甘油酯第12-15页

关键词: 亚临界水；  cla转化率；  

二次正交旋转组合优化微波辅助提取温州蜜柑β-隐黄素工艺第16-20页

关键词: 温州蜜柑皮；  二次回归正交旋转组合设计；  微波；  

从桉叶油母液中间歇减压精馏纯化1，8-桉叶油素第21-26页

关键词: 1；  母液；  桉叶油；  间歇减压精馏；  响应面分析；  

萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺第27-30页

关键词: 萝卜苗；  提取；  异硫氰酸盐；  

Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料的总多酚含量第31-35页

关键词: 分光光度法；  苹果醋；  多酚；  

响应面法优化纳米SiOx／蛋清蛋白复合膜的制备工艺第36-42页

关键词: 蛋清蛋白膜；  纳米siox；  响应面；  

基于统计过程控制（SPC）的挂面加工过程质量控制第43-47页

关键词: 挂面加工；  和面；  统计过程控制；  控制图；  质量波动；  工序能力；  

芡种壳提取物多酚组成及对猪肉乳化肠贮存期质量的影响第48-52页

关键词: 芡种壳；  提取物；  多酚物质；  乳化肠；  贮存期；  

龙须菜风味海藻酱的加工工艺优化第53-57页

关键词: 龙须菜；  海藻酱；  风味；  即食；  发酵；  

香菇饼干加工工艺优化与特征香气成分分析第58-63页

关键词: 香菇饼干；  加工工艺；  香气成分；  

压热酶脱支重结晶法制备甜荞抗性淀粉的工艺优化及颗粒形貌第64-69页

关键词: 甜荞；  压热酶脱支重结晶；  抗性淀粉；  响应面分析；  颗粒形貌；  

响应面法优化豆粕酶解工艺条件第70-75页

关键词: 豆粕；  预处理；  蛋白酶；  酶解；  

响应面试验优化交联马铃薯淀粉制备工艺及体外消化性质研究第76-81页

关键词: 马铃薯淀粉；  交联淀粉；  消化性；