食品科学杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

食品科学 2013年第16期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

香蕉花黄酮的提取工艺优化及其抑制α-糖苷酶活性研究第1-5页

关键词: 香蕉花；  黄酮；  工艺优化；  

超声波联合酶法提取鸡腿菇菌丝体多糖及纯化第6-10页

关键词: 鸡腿菇菌丝体；  多糖；  纯化；  电泳；  

响应面优化虾夷扇贝生殖腺多肽-Ca~（2＋）螯合物制备工艺第11-16页

关键词: 虾夷扇贝生殖腺；  响应面；  体外消化；  透析；  

超声波辅助提取马铃薯淀粉及其特性的分析第17-22页

关键词: 马铃薯淀粉；  超声波；  提取；  性质；  

正交试验优化大孔吸附树脂分离纯化杜仲绿原酸第23-26页

关键词: 杜仲叶；  绿原酸；  大孔吸附树脂；  分离纯化；  

大豆多肽硒螯合物的制备及抗氧化活性分析第27-32页

关键词: 大豆多肽；  螯合硒；  抗氧化；  

响应面法优化壳聚糖固定化果胶酶对玛咖汁澄清的效果第33-37页

关键词: 玛咖汁；  壳聚糖固定化果胶酶；  澄清；  

正交试验优化超声波和微波辅助溶剂提取辣椒色素的工艺第38-41页

关键词: 辣椒色素；  超声波；  微波；  溶剂提取法；  

正交试验优化大麦虫蛋白质提取工艺第42-45页

关键词: 大麦虫；  蛹；  蛋白质；  提取率；  优化；  

压榨花椒籽仁油的制备及其氧化稳定性第46-51页

关键词: 花椒籽仁油；  压榨法；  氧化稳定性；  过氧化值；  抗氧化剂；  

利用豆粕酶解液制备猪肉香精第52-57页

关键词: 豆粕酶解物；  美拉德反应；  猪肉香精；  

H2O2降解大豆分离蛋白中残留乐果、抗蚜威农药的工艺优化第58-61页

关键词: h2o2；  大豆分离蛋白；  乐果；  抗蚜威；  

酸法降解浒苔多糖及其清除羟自由基活性研究第62-66页

关键词: 浒苔多糖；  降解；  清除羟基自由基；  

响应面法优化玉米人参米生产工艺第67-71页

关键词: 挤出；  玉米人参米；  耐煮性；  响应面；  

超声辅助提取紫甘薯醋酿造中花色苷的工艺优化第72-76页

关键词: 紫甘薯醋；  花色苷；  超声辅助提取；  酒精发酵液；