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食品科学 2013年第20期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

大孔树脂纯化蓝莓果渣多酚及其组成分析第1-6页

关键词: 蓝莓果渣多酚；  大孔树脂；  纯化；  

葡萄籽提取物包合物的制备及其表征第7-12页

关键词: 葡萄籽提取物；  包合物；  

余甘子核仁油的微波辅助萃取工艺优化及脂肪酸组成分析第13-18页

关键词: 微波萃取；  余甘子；  脂肪酸；  

等电点-冷却结晶去除谷氨酸中的焦谷氨酸第19-22页

关键词: 谷氨酸；  焦谷氨酸；  正交试验；  

碱提酸沉法提取黄秋葵籽蛋白的工艺条件优化第23-26页

关键词: 黄秋葵；  碱提酸沉法；  蛋白质；  正交试验；  工艺条件；  

Freundlich方程在油脂脱色体系中的应用及其返色研究第27-31页

关键词: 大豆油；  freundlich方程；  脱色；  返色；  

小米糠油的超声辅助提取工艺及GC-MS分析第32-36页

关键词: 小米糠油；  超声提取；  工艺；  正交试验；  

变温杀菌工艺对鳙鱼软罐头品质的影响第37-42页

关键词: 变温杀菌；  鳙鱼；  罐头；  品质；  质构；  风味；  

高压-微波法提取花生根中白藜芦醇第43-48页

关键词: 花生根；  白藜芦醇；  提取率；  

挤出-酶解复合处理玉米粉糖化工艺优化第49-54页

关键词: 复合处理；  糖化；  高效液相色谱；  

响应面法优化姜黄素提取工艺及其对类淀粉样蛋白聚集形成的抑制第55-60页

关键词: 姜黄素；  半胱氨酸酶抑制剂；  响应面法优化；  

大孔树脂纯化西番莲果皮花色苷工艺第61-66页

关键词: 西番莲果皮；  花色苷；  吸附；  

莲藕渗透脱水工艺优化研究第67-71页

关键词: 莲藕；  渗透脱水；  护色；  

北五味子叶总黄酮的提取及生物活性第72-76页

关键词: 北五味子叶；  黄酮类化合物；  提取；  抑菌作用；  抗氧化活性；  

石蒜加兰他敏及石蒜碱的超声波提取工艺第77-81页

关键词: 石蒜；  石蒜碱；  加兰他敏；  超声处理；