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食品科学杂志

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食品科学 2014年第02期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
高速逆流色谱分离制备北五味子中科罗索酸第1-4页
关键词: 高速逆流色谱;  科罗索酸;  北五味子;  
亚临界水提取热稳定脱脂米糠蛋白第5-11页
关键词: 热稳定脱脂米糠;  亚临界水提取;  蛋白质;  总糖;  氨基酸;  
超声辅助提取香蕉皮多酚工艺优化及其抗氧化性的分析第12-17页
关键词: 香蕉皮;  多酚;  超声辅助提取;  响应曲面;  抗氧化;  
酶法真空间歇处理脱除脐橙果皮和囊衣的条件优化第18-22页
关键词: 酶法;  真空处理;  脐橙;  去皮;  
烟熏工艺对清真牛肉香肠品质的影响第23-29页
关键词: 清真牛肉香肠;  烟熏;  风味物质;  货架期;  
Alcalase协同强化高温风干成熟工艺对狼山鸡蛋白质水解的影响第30-35页
关键词: 狼山鸡;  强化高温风干成熟;  碱性蛋白酶;  蛋白质水解;  交互作用;  
正交试验优化传统腐竹制作工艺第36-40页
关键词: 腐竹;  优化工艺;  出品率;  物性仪;  色差仪;  
超临界CO2萃取灵芝孢子油及其挥发性成分分析第41-46页
关键词: 超临界co2萃取;  灵芝孢子油;  项空固相微萃取;  挥发性化合物;  
高速逆流色谱分离纯化苦荞中芦丁、槲皮素第47-50页
关键词: 苦荞;  芦丁;  槲皮素;  高速逆流色谱;  
响应曲面法优化浙东白鹅皮胶原蛋白提取条件第56-61页
关键词: 鹅皮;  胶原蛋白;  乳酸;  响应曲面;  
鼠李糖脂/蔗糖酯辅助乙醇提取沙棘籽黄酮的工艺条件及初步鉴定第62-68页
关键词: 沙棘籽黄酮;  生物表面活性剂;  醇提法;  提取率;  
小米可溶性膳食纤维提取及其理化性质分析第69-74页
关键词: 小米;  可溶性膳食纤维;  提取工艺;  理化性质;  
响应面法优化大麦苗叶绿素提取工艺第75-80页
关键词: 中心组合试验设计;  大麦苗叶绿素;  提取工艺优化;  
蓝莓花青素的提取工艺及其免疫调节活性第81-86页
关键词: 蓝莓;  花青素;  正交旋转组合设计;  免疫调节活性;  
超声波辅助酶法分离提取葡萄酒泥酵母SOD工艺条件的优化第87-90页
关键词: 葡萄酒泥酵母;  超氧化物歧化酶;  超声波;  蜗牛酶;