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食品科学 2014年第04期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

正交试验优化苹果片低氧热泵干燥工艺第1-5页

关键词: 苹果片；  低氧；  热泵干燥；  

响应面分析法优化微生物溶菌酶微胶囊制备工艺第11-15页

关键词: 微胶囊；  海藻酸钠；  壳聚糖；  响应面；  微生物溶菌酶；  

响应面法优化兰州百合干无硫护色剂配方第16-20页

关键词: 兰州百合；  干制；  护色剂；  褐变；  响应曲面；  

响应面优化超声波-微波协同提取高粱醇溶蛋白工艺第21-25页

关键词: 高粱醇溶蛋白；  超声波一微波辅助；  响应面法；  

响应面法优化碱性蛋白酶酶解草鱼蛋白质第26-29页

关键词: 草鱼蛋白；  酶解；  响应面；  

不同高温热泵干燥条件对龙眼干品质的影响第30-34页

关键词: 龙眼干；  高温热泵干燥；  干燥条件；  品质；  

响应面优化葛根总黄酮的钙离子沉淀分离工艺第35-38页

关键词: 总黄酮；  葛根；  离子沉淀；  响应面优化法；  

响应面法优化梅花鹿胎盘多肽超声波杀菌工艺第39-43页

关键词: 梅花鹿胎盘多肽；  超声波杀菌；  杀菌率；  

响应面优化超声波提取猕猴桃根熊果酸工艺第44-49页

关键词: 猕猴桃根；  熊果酸；  超声波提取；  响应面分析；  

响应面法优化紫苏籽粕超声辅助提取原花青素工艺第50-54页

关键词: 紫苏；  籽粒；  原花青素；  响应面法；  

食品科学杂志分析检测

高效液相色谱法定量分析固态发酵食醋中有机酸的方法优化第55-59页

关键词: 固态发酵食醋；  高效液相色谱；  有机酸；  

扳倒井芝麻香型白酒香成分分析第60-65页

关键词: 芝麻香型白酒；  香气成分；  

不同温度条件下草鱼肉挥发性成分的检测第66-70页

关键词: 温度；  草鱼肉；  气质联用仪；  挥发性成分；  

利用反射和半透射高光谱图像检测水蜜桃早期冷害第71-76页

关键词: 高光谱图像；  反射；  半透射；  水蜜桃；  冷害；  检测；  

同步荧光光谱法鉴别山西老陈醋第77-81页

关键词: 同步荧光光谱；  老陈醋；  主成分分析；