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食品科学 2014年第10期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

不同解冻方式对猪肉品质特性的影响第1-5页

关键词: 解冻方式；  猪肉；  品质特性；  

富含岩藻糖苹果皮果胶的提取与理化性质第6-10页

关键词: 苹果皮果胶；  提取；  岩藻糖；  理化性质；  

响应面法优化微波辅助酶解合浦珠母贝蛋白工艺第11-17页

关键词: 合浦珠母贝蛋白；  微波辅助酶解；  抗氧化活性；  响应面法；  

响应面法优化莲藕中结合态阿魏酸的提取工艺第18-22页

关键词: 莲藕；  提取；  结合态阿魏酸；  比色法；  响应面法优化；  

响应面法优化酶-超声波辅助同步提取紫薯花青素工艺第23-28页

关键词: 紫薯；  花青素；  纤维素酶；  超声波；  响应面法；  

响应面法优化超临界CO2条件下溶剂油的氢化第29-33页

关键词: 超临界co2；  镍铝催化剂；  氢化；  节能；  

超声波辅助提取人参淀粉工艺优化及其性质第34-40页

关键词: 人参淀粉；  超声波；  提取；  性质；  

加工工艺对蜂蜜挥发性成分的影响第41-45页

关键词: 马占相思树；  蜂蜜；  加工工艺；  挥发性成分；  

响应面法优化提高发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量工艺第46-51页

关键词: 发酵；  桑叶茶；  响应面分析；  

不同取胶方式对蜂胶品质影响的比较研究第52-56页

关键词: 蜂胶；  取胶方式；  乙醇提取物含量；  总黄酮；  高效液相色谱法；  

山梨酸纳米防腐颗粒的制备、表征及其缓释性能第57-61页

关键词: 山梨酸；  纳米颗粒；  优化；  表征；  

花青素缓释材料—氨基壳聚糖的制备及缓释性能研究第62-67页

关键词: 花青素；  缓释；  氨基壳聚糖；  制备；  

龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定第68-75页

关键词: 龙眼皮；  原花青素；  响应曲面法；  抗氧化活性；  

白鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺优化第76-81页

关键词: 鱼骨；  胶原多肽；  螯合钙；  

真空干燥对野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响第82-87页

关键词: 软枣猕猴桃；  果脯；  真空干燥；  感官品质；  响应面法；