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食品科学 2014年第22期杂志 文档列表

魔芋葡甘聚糖羧甲基化食品增稠剂的制备及分析第1-5页

关键词: 魔芋葡甘聚糖；  羧甲基化；  增稠剂；  

草鱼内脏蛋白酶解产物美拉德反应制备调味基料第6-10页

关键词: 草鱼内脏；  美拉德反应；  风味；  

超高压技术对南美白对虾脱壳及加工性能的影响第11-16页

关键词: 南美白对虾；  超高压处理；  脱壳工艺；  

S-8大孔吸附树脂富集紫胶色酸第17-21页

关键词: 紫胶色酸；  大孔吸附树脂；  富集；  

低聚异麦芽糖铁配合物的制备工艺优化第22-27页

关键词: 低聚异麦芽糖铁；  制备；  工艺优化；  过程监测；  理化性质；  

弗吉尼亚鼠刺叶片中稀少糖醇生物转化及分离制备第28-32页

关键词: 弗吉尼亚鼠刺；  稀少糖醇；  提取纯化；  生物转化；  

迷迭香大豆分离蛋白膜的制备及其性能第33-38页

关键词: 迷迭香；  大豆分离蛋白；  蛋白膜；  抗氧化性；  

紫薯花青素提取条件优化及淀粉等产物的制备第39-45页

关键词: 紫薯；  微波；  花青素；  淀粉；  蛋白质；  

乙醇-硫酸铵双水相体系萃取坛紫菜多糖第46-49页

关键词: 双水相；  系线长度；  坛紫菜；  多糖；  

灵芝酒致浊成因及其除浊工艺优化第50-55页

关键词: 灵芝酒；  致浊成因；  除浊工艺；  玉米面；  

响应面优化超声波提取桑叶槲皮素工艺第56-62页

关键词: 超声波辅助提取；  桑叶；  槲皮素；  响应面法；  

响应面法优化双酶水解技术生产婴幼儿配方米粉工艺第63-67页

关键词: 婴幼儿配方米粉；  调浆水温度；  消化指数；  响应面法；  

东北黑蜂椴树蜜的解晶技术优化第68-72页

关键词: 东北黑蜂椴树蜜；  解结晶；  机械解晶法；  超声波水浴联合解晶法；  

响应面法优化红蚂蚁抗菌物质提取工艺第73-77页

关键词: 响应面法；  红蚂蚁；  抗菌物质；  

酶钝化处理对菊苣茎PPO活性和绿原酸含量的影响第78-83页

关键词: 菊苣；  茎；  多酚氧化酶；  钝化处理；  绿原酸；