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食品科学 2015年第20期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

低脂油炸外裹糊鱼块的制备工艺优化第1-6页

关键词: 油炸外裹糊鲢鱼块；  工艺；  油脂含量；  裹糊率；  

涡流管制冷常压冷冻干燥怀山药技术分析第7-12页

关键词: 常压冷冻干燥；  涡流管；  怀山药；  干燥速率；  

鳕鱼骨活性钙的正交试验优化及其生物利用度分析第13-18页

关键词: 鳕鱼骨；  活性钙；  生物利用度；  钙营养强化剂；  高值化利用；  

超高压杀灭青蛤污染弧菌条件优化第19-25页

关键词: 青蛤；  副溶血弧菌；  溶藻弧菌；  超高压；  

羧甲基壳聚糖与NaCl组合漂洗制备白鲢鱼糜工艺条件优化第26-31页

关键词: 白鲢；  鱼糜；  漂洗；  凝胶强度；  羧甲基壳聚糖；  

梨叶多酚提取的正交试验优化及其成分测定第32-36页

关键词: 早酥梨叶；  超高效液相色谱；  多酚；  提取；  成分；  

人参多糖提取工艺优化及其组成分析第37-42页

关键词: 超临界辅助热水浸提法；  人参多糖；  组成分析；  

响应面试验优化荔枝酒褐变抑制工艺条件第43-48页

关键词: 荔枝酒；  褐变抑制剂；  褐变抑制率；  正交试验设计；  响应面法；  

响应面试验优化超声渗糖制备野生软枣猕猴桃果脯工艺及其质构分析第49-55页

关键词: 软枣猕猴桃果脯；  超声渗糖；  质构分析；  渗糖效果；  

响应面试验优化葡萄籽油提取工艺及其抗氧化性第56-61页

关键词: 葡萄籽；  葡萄籽油；  响应面法；  抗氧化性；  

黄玉米粗类黄酮提取工艺正交试验优化及其体外抗氧化活性第62-66页

关键词: 黄玉米；  粗类黄酮；  提取条件；  抗氧化活性；  

响应面试验优化超临界CO2酯交换法制备低能SLS型结构脂质工艺第67-72页

关键词: 超临界co2；  脂肪酶；  结构脂质；  乙酸乙酯转化率；  

组合式焙火工艺对铁观音品质及挥发性香气组分的影响第73-78页

关键词: 焙火；  铁观音；  香气组分；  

响应面试验优化香根草油的超临界CO2萃取工艺及其萃取物分析第79-85页

关键词: 超临界co2萃取；  香根草油；  响应面法；  

食品科学杂志成分分析

高效液相色谱-紫外检测器法测定高脂饮食小鼠血清中槲皮素含量第86-89页

关键词: 高效液相色谱法；  紫外检测器；  高脂饮食；  血清；  槲皮素；