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食品科学 2015年第24期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

牡蛎酶解产物与还原糖美拉德反应工艺优化及挥发性风味物质分析第1-9页

关键词: 牡蛎；  美拉德；  响应面；  电子鼻；  

响应面试验优化酪蛋白-魔芋葡甘聚糖共混溶胶制备工艺及其稳定性第10-15页

关键词: 魔芋葡甘聚糖；  酪蛋白；  流变性；  响应面；  稳定性；  

逐级盐析法结合双水相萃取纯化葛仙米藻蓝蛋白第16-22页

关键词: 葛仙米；  藻蓝蛋白；  逐级盐析；  双水相萃取；  质谱分析；  

响应面法优化阿魏酸淀粉酯膜制备工艺第23-28页

关键词: 阿魏酸淀粉酯膜；  响应面法；  抗张强度；  断裂伸长率；  

鲜平菇处理方法对面包品质的影响第29-34页

关键词: 平菇；  面包；  感官评定；  物性；  粉质特性；  

枇杷香气成分固相微萃取条件的正交试验优化第35-39页

关键词: 枇杷；  固相微萃取；  优化；  香气；  

茼蒿叶中总黄酮的提取纯化及抗氧化活性分析第40-45页

关键词: 茼蒿叶总黄酮；  二次回归正交旋转；  制备色谱；  抗氧化性；  

响应面试验优化超临界CO2萃取胭脂萝卜籽油工艺及其脂肪酸组成分析第46-50页

关键词: 响应面；  萝卜籽油；  胭脂萝卜；  超临界co2萃取；  

响应面试验优化莲蓬壳总黄酮超声提取条件及其抗氧化活性第51-56页

关键词: 响应面分析法；  莲蓬壳；  总黄酮；  超声提取；  自由基；  

响应面试验优化双水相萃取大吴风草总黄酮工艺及抑菌活性测定第57-62页

关键词: 响应面优化；  双水相萃取；  黄酮类物质；  大吴风草；  抑菌活性；  

响应面试验优化广昌白莲蛋白提取工艺及其酶解多肽抗氧化活性第63-69页

关键词: 广昌白莲；  提取；  酶解；  抗氧化活性；  

响应面试验优化基于胶原特性酶解猪皮工艺及其抗氧化特性第70-76页

关键词: 猪皮；  胶原蛋白；  胃蛋白酶；  抗氧化性；  dna损伤；  

鸭肉松制备的关键工艺优化第77-82页

关键词: 鸭肉松；  制备工艺；  影响；  品质；  物性；  关键因素；  

响应面试验优化桑叶茶中游离氨基酸与多酚的提取工艺第83-88页

关键词: 桑叶茶；  响应面法；  多酚；  游离氨基酸；  提取；  

GA的提取分离工艺优化及其体内抗氧化活性作用第89-94页

关键词: 漆酶；  灵芝酸；  衰老；  抗氧化；