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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2016年第02期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
TEMPO氧化魔芋葡甘露聚糖微球的制备及其在运载食品活性因子中的应用第1-6页
关键词: 魔芋葡甘露聚糖;  微球;  活性因子;  分散性;  稳定性;  肠靶向;  缓释;  微胶囊化;  
天然染色可食胶原膜的制备及表征第7-12页
关键词: 可食胶原膜;  复配染料;  胭脂虫红色素;  高粱红色素;  染色性能;  
沙棘果油提取工艺的正交试验优化及其脂肪酸组分测定第13-18页
关键词: 沙棘果油;  超声波;  索氏提取;  脂肪酸;  
老黑谷米色素的提取工艺优化及体外抗氧化活性分析第19-24页
关键词: 老黑谷米;  色素;  二次通用旋转;  提取;  抗氧化活性;  
北极海洋红球菌(Rhodococcus sp.)B7740产类胡萝卜素的提取条件优化及甲基萘醌类类胡萝卜素鉴定第25-30页
关键词: 类胡萝卜素;  酶法提取;  高效液相色谱;  红球菌b7740;  
拟目乌贼生殖腺碱提多糖的抗氧化及吸湿保湿特性第31-38页
关键词: 拟目乌贼生殖腺;  多糖;  抗氧化;  吸湿性;  保湿性;  
脱氢枞胺Schiff碱高分子铜配合物催化氧化茴香油工艺优化第39-44页
关键词: 脱氢枞胺schiff碱高分子;  配合物;  催化剂;  茴香油;  
响应面法优化半枝莲黄酮提取工艺及体外抗氧化性分析第45-50页
关键词: 半枝莲;  黄酮;  响应面法;  抗氧化;  
层层自组装法制备百里香精油微胶囊条件优化第51-57页
关键词: 层层自组装;  微胶囊;  百里香精油;  正交试验;  包埋率;  
不同清洗和加工方式对苹果中残留吡虫啉的去除效果第58-62页
关键词: 苹果;  吡虫啉;  清洗方式;  去除率;  加工因子;  
食品科学杂志成分分析
亲水色谱柱对氨基酸及其美拉德反应初始中间体的分离第63-71页
关键词: 亲水色谱;  半胱氨酸;  甘氨酸;  分离;  
黔产白鬼笔不同部位提取物的成分分析第72-76页
关键词: 白鬼笔;  石油醚提取物;  乙醇提取物;  
高效阴离子交换色谱法同时测定菊粉酶解产物中的单糖、双糖和低聚果糖第77-81页
关键词: 高效阴离子交换色谱;  菊粉;  低聚果糖;  
米饭中关键风味化合物的分析第82-86页
关键词: 米饭;  固相微萃取;  同时蒸馏提取;  风味化合物;  风味;  
GC-MS分析不同生长期荸荠杨梅果实挥发油化学成分第87-91页
关键词: 荸荠杨梅;  挥发油;  不同成熟度;