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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2016年第04期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术
响应面试验优化失活酵母吸附猕猴桃汁中氯吡脲条件第1-6页
关键词: 吸附;  失活酵母;  氯吡脲;  响应面;  猕猴桃汁;  
响应面试验优化藜麦种子多酚提取工艺及其品种差异第7-12页
关键词: 藜麦;  多酚提取;  响应面分析;  工艺优化;  品种差异;  
响应面试验优化超声辅助提取连钱草多糖工艺及其体外抗氧化活性第13-19页
关键词: 连钱草;  多糖;  超声辅助提取;  响应面分析;  抗氧化;  
响应面试验优化落叶松中二氢槲皮素纯化工艺第20-24页
关键词: 二氢槲皮素;  重结晶;  响应面;  
不同干燥工艺对杏鲍菇品质和挥发性风味成分的影响第25-30页
关键词: 杏鲍菇;  干燥方式;  品质;  挥发性风味;  
响应面试验优化中性蛋白酶辅助提取青稞淀粉工艺第31-36页
关键词: 青稞淀粉;  中性蛋白酶;  蛋白残留;  响应面;  
响应面试验优化米糠膳食纤维脂肪替代物的制备工艺第37-43页
关键词: 米糠膳食纤维;  脂肪替代物;  制备工艺;  响应面分析法;  
响应面法优化制备魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白混合凝胶第44-50页
关键词: 魔芋葡甘聚糖;  大豆分离蛋白;  混合凝胶;  响应面法;  
响应面试验优化复合酶法提取青蛇果多酚工艺及其抗氧化活性第51-57页
关键词: 青蛇果;  多酚;  复合酶法;  响应面设计;  抗氧化性;  
响应面试验优化超临界CO2萃取人参挥发油的工艺第58-61页
关键词: 人参挥发油;  超临界;  响应面试验;  自动质谱退卷积定性系统;  保留指数;  
响应面试验优化超声波辅助木瓜蛋白酶嫩化河蚌肉工艺第62-67页
关键词: 河蚌肉;  嫩化;  超声波;  木瓜蛋白酶;  
均质对毛酸浆果汁稳定性的影响及其粒径形态表征第68-72页
关键词: 毛酸浆;  均质;  马尔文纳米粒度仪;  扫描电镜;  
食品科学杂志成分分析
高效毛细管电泳用于检测黄花菜中4种活性物质第73-76页
关键词: 高效毛细管电泳;  黄花菜;  槲皮素;  
不同产地野生长柄扁桃仁氨基酸组成及营养价值评价第77-82页
关键词: 长柄扁桃仁;  氨基酸组成;  必需氨基酸;  味觉氨基酸;  药用氨基酸;  聚类分析;  
高效液相色谱法检测诺丽果浆及其中药复方保健品中莨菪亭第83-87页
关键词: 诺丽果浆;  保健品;  莨菪亭;  高效液相色谱;