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食品科学杂志

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主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

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食品科学 2016年第16期杂志 文档列表

新型花色苷衍生物oxovitisin A制备条件优化及其体外抑制癌细胞增殖活性第1-7页
关键词: 花色苷衍生物;  oxovitisin;  a;  正交试验;  抗肿瘤活性;  
嗜冷普鲁兰酶制备玉米抗性淀粉工艺优化及其表征第8-13页
关键词: 淀粉;  普鲁兰酶;  优化;  抗性淀粉;  晶体结构;  
响应面试验优化固体酸催化剂催化玉米皮半纤维素水解工艺第14-21页
关键词: 玉米皮;  半纤维素;  水解;  固体酸催化剂;  响应面分析法;  
不同品种蚕豆种皮中膳食纤维的提取工艺优化及其理化特性第22-28页
关键词: 蚕豆种皮;  酶碱法;  膳食纤维;  理化特性;  
翅果油树种仁蛋白的提取工艺优化及其功能性质分析第29-35页
关键词: 翅果油树种仁;  蛋白;  提取工艺;  功能性质;  
栽培菊苣籽总黄酮的提取、成分鉴定及抗氧化活性成分的识别第36-42页
关键词: 栽培菊苣籽;  黄酮;  响应面法;  dpph;  洋蓟素;  识别;  
挤压膨化辅助提取玉米蛋白粉中玉米黄色素工艺优化第43-47页
关键词: 挤压膨化预处理;  玉米蛋白粉;  玉米黄色素;  提取;  微观结构;  组分分析;  
响应面试验优化超声波提取蜜瓜皮果胶工艺及其物理特性分析第48-53页
关键词: 响应面分析;  蜜瓜皮果胶;  超声波提取;  物理特性;  凝胶强度;  
基于多品质指标的响应面试验优化稻谷流化床干燥工艺第54-62页
关键词: 稻谷;  流化床干燥;  降水幅度;  缓苏;  响应面分析;  
响应面试验优化龙眼肉多糖乙酰化工艺及其抗氧化活性第63-68页
关键词: 龙眼肉多糖;  乙酰化;  取代度;  响应面法;  抗氧化活性;  
大孔树脂纯化黑果腺肋花楸多酚的工艺优化第69-74页
关键词: 黑果腺肋花楸;  多酚;  大孔树脂;  纯化;  
响应面试验优化蒸汽爆破酸解制备玉米皮渣还原糖工艺及水解程度分析第75-82页
关键词: 玉米皮渣;  酸降解;  响应面法;  蒸汽爆破处理;  还原糖;  
响应面试验优化低糖牡丹花脯涂膜配方第83-87页
关键词: 牡丹;  花脯;  低糖;  涂膜;  响应面优化;  
降脂蛋黄酱超高压处理提升黏度、分散性和稳定性分析第88-93页
关键词: 降脂蛋黄酱;  黏性;  分散性;  稳定性;  
鲜食糯玉米挥发性成分与感官属性相关性分析第94-99页
关键词: 鲜食糯玉米;  挥发性成分;  感官特性;  相关性分析;