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食品科学 2016年第18期杂志 文档列表

响应面优化甲烷氧化菌素、苯甲酸钠和山梨酸钾复配剂抑菌效果第1-5页

关键词: 甲烷氧化菌素；  化学防腐剂；  复配剂；  抑菌效果；  响应面；  

热泵远红外联合干燥金银花的工艺优化及品质控制第6-12页

关键词: 金银花；  热泵；  远红外；  联合干燥；  品质控制；  

复合重组磷脂酶用于大豆油脱胶的工艺优化第13-18页

关键词: 重组大肠杆菌；  复合磷脂酶；  大豆油；  酶法脱胶；  正交试验；  

复合酶法提取石榴籽多糖的工艺优化第19-25页

关键词: 石榴籽；  多糖；  复合酶法；  响应面分析法；  提取工艺；  

响应面试验优化超声波辅助提取山杏种皮黑色素工艺及其抗氧化活性第26-33页

关键词: 超声波辅助提取；  山杏种皮；  黑色素；  响应面法；  抗氧化；  

蓝莓酒泥粗提物的制备及其生物活性第34-40页

关键词: 蓝莓酒泥；  制备；  抗氧化；  

响应面试验优化微波法提取刺玫籽原花青素的工艺第41-46页

关键词: 刺玫籽；  原花青素；  响应面；  提取工艺；  

响应面试验优化喷雾干燥制备核桃分心木速溶粉及其冲调性分析第47-51页

关键词: 核桃分心木；  喷雾干燥；  冲调特性；  润湿性；  分散性；  

响应面法优化甜叶菊残渣中总黄酮提取工艺及抗氧化活性第52-57页

关键词: 甜叶菊残渣；  超声提取；  总黄酮；  响应面法；  抗氧化性；  

不同加工程度大米食味变化分析第58-63页

关键词: 大米；  加工程度；  理化指标；  感官品质；  风味成分；  

致死方式对草鱼肉挥发性成分和脂肪氧合酶活性的影响第64-70页

关键词: 草鱼；  电子鼻；  脂肪氧合酶；  

半制备型高效液相色谱法分离刺葡萄花色苷单体第71-76页

关键词: 刺葡萄；  锦葵素；  半制备液相色谱；  

电子束辐照对带鱼鱼糜及其热诱导凝胶挥发性风味成分的影响第77-83页

关键词: 电子束辐照；  带鱼鱼糜；  挥发性成分；  相对气味活度值；  

不同温度养殖的雌体三疣梭子蟹性腺和蟹肉风味品质比较第84-90页

关键词: 雌体三疣梭子蟹；  性腺；  蟹肉；  风味；  

蛤蜊中金属营养元素的影响因素及来源第91-95页

关键词: 蛤蜊；  金属营养元素；  产地；  季节；  品种；  淤泥；  海水；