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食品科学 2017年第10期杂志 文档列表

食品科学杂志生物工程

抗脱氧雪腐镰刀菌稀醇纳米抗体随机突变与筛选第1-5页

关键词: 纳米抗体；  脱氧雪腐镰刀菌烯醇；  易错聚合酶链式反应；  噬菌体展示；  

副干酪乳杆菌HD1.7发酵酸菜与商品酸菜代谢物比较与品质评价第6-11页

关键词: 酸菜；  品质；  发酵剂；  副干酪乳杆菌；  代谢组学；  质谱；  

单增李斯特菌prfA基因缺失菌株的构建及其生物学特性鉴定第12-17页

关键词: 单核细胞增生性李斯特菌；  prfa；  基因敲除；  生物学特性；  

Pseudoalteromonas carrageenovora芳香基硫酸酯酶突变文库热稳定性提高突变体的筛选及鉴定第18-23页

关键词: 芳香基硫酸酯酶；  易错聚合酶链式反应；  热稳定性提高；  突变体性质；  

植物乳杆菌YM-2菌株胞外多糖生物合成工艺优化第24-30页

关键词: 植物乳杆菌；  胞外多糖；  条件优化；  响应面法；  

枯草芽孢杆菌纤维素酶基因整合载体的构建第31-36页

关键词: 同源重组；  纤维素酶基因；  枯草芽孢杆菌；  

低频磁场对紫色红曲菌液态发酵产麦角固醇的影响第37-41页

关键词: 低频磁场；  紫色红曲菌；  生物量；  麦角固醇；  液态发酵；  

蟠桃褐腐病原菌生物学特性及细胞壁降解酶活性第42-48页

关键词: 桃褐腐病原菌；  生物学特性；  细胞壁降解酶活力；  培养条件；  

NaClO胁迫下单核细胞增生李斯特菌WaX12及其sigB基因缺失突变株抗氧化胁迫相关功能基因表达比较第49-54页

关键词: 单增李斯特菌；  sigb；  naclo；  氧化胁迫；  

抗荧光假单胞菌Carnobacterium spp.LB1培养发酵条件的优化第55-60页

关键词: 肉食杆菌；  荧光假单胞菌；  抑菌；  响应面；  

自然发酵优势菌对小米淀粉物化性质的影响第61-65页

关键词: 小米淀粉；  发酵；  乳酸菌；  酵母菌；  物化性质；  

纳豆芽孢杆菌固态发酵小米糠产抗氧化肽工艺优化第66-73页

关键词: 小米糠；  纳豆芽孢杆菌；  固态发酵；  响应面法；  抗氧化肽；  

解淀粉芽孢杆菌L-H15产促生物质分析及发酵工艺优化第74-81页

关键词: 促生物质；  发酵工艺；  

黄酒浸米水中细菌群落结构及优势菌代谢分析第82-86页

关键词: 黄酒；  米浆水；  细菌群落结构；  有机酸；  挥发酸；  

不同区域酱香型白酒人工窖底泥细菌多样性及其影响因子第87-91页

关键词: 高通量测序；  细菌多样性；  酱香型白酒；