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食品科学杂志

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食品科学 2017年第14期杂志 文档列表

食品科学杂志生物工程
纳豆激酶基因工程菌的构建及酶活力分析第1-8页
关键词: 纳豆激酶;  aprn基因;  枯草芽孢杆菌;  基因工程菌;  酶活力;  
微紫青霉酸性木聚糖酶xynA基因的克隆与序列分析第9-16页
关键词: 微紫青霉;  酸性木聚糖酶;  基因克隆;  生物信息学分析;  
豆酱微生物宏蛋白质组提取及分析第17-23页
关键词: 豆酱;  宏蛋白质组;  蛋白质功能;  微生物来源;  
苯基乳酸耐受性大肠杆菌的筛选及其高产苯基乳酸特性第24-29页
关键词: 紫外诱变;  苯基乳酸;  苯基乳酸耐受菌株;  大肠杆菌;  全细胞转化;  
豆酱不同发酵阶段细菌群落多样性及动态变化分析第30-35页
关键词: 东北传统发酵豆酱;  微生物多样性测序;  优势细菌菌属;  可操作分类单元;  
枸杞酒发酵主要代谢产物对类胡萝卜素降解的影响第36-41页
关键词: 枸杞酒;  发酵;  类胡萝卜素;  降解;  
1 株产香真菌的筛选及其协同米根霉对米酒发酵的影响第42-48页
关键词: 米酒;  印度毛霉;  挥发性香气物质;  顶空固相微萃取;  
瑞士乳杆菌MG9-2微胶囊的制备工艺优化及其性能分析第49-57页
关键词: 微胶囊;  cacl2;  caco3;  
不同介质中甲型副伤寒沙门氏菌的热失活特性第58-63页
关键词: 甲型副伤寒沙门氏菌;  热失活;  动力学模型;  d值;  
脉冲式添加氮源对耐温微藻Desmodesmus sp.F51细胞生长和细胞组成的影响第64-70页
关键词: 微藻;  流加培养;  细胞组成;  叶黄素;  碳水化合物;  
副干酪乳杆菌在多巴胺改性聚丙烯纤维膜上形成生物膜及其发酵性能第71-77页
关键词: 副干酪乳杆菌生物膜;  多巴胺;  聚丙烯纤维膜;  生物膜反应器;  
植物乳杆菌发酵对豆粕蛋白结构的影响第78-83页
关键词: 植物乳杆菌;  豆粕;  蛋白结构;  发酵;  
溶菌酶功能化金纳米颗粒抑菌性能研究第84-90页
关键词: 溶菌酶;  金纳米颗粒;  抑菌活性;  细胞毒性;  细胞膜通透性;  
发酵虫草菌丝体多糖提取条件优化及其结构分析第91-96页
关键词: 发酵虫草菌丝体多糖;  提取工艺优化;  响应面;  结构分析;  
Lactobacillus reuteri IMAU10240增殖培养基及高密度培养工艺优化第97-105页
关键词: 罗伊氏乳杆菌;  增殖培养基;  高密度培养;