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食品科学杂志

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食品科学 2017年第16期杂志 文档列表

食品科学杂志生物工程
解淀粉芽孢杆菌GSBa-1胞外多糖的发酵制取、流变学特性和应用第1-9页
关键词: 胞外多糖;  流变特性;  激光光散射;  酸性乳饮料;  
变形假单胞菌2-酮基葡萄糖酸激酶基因的克隆、表达及生物信息学分析第10-16页
关键词: 变形假单胞菌;  kguk基因;  克隆;  表达;  生物信息学;  
单核增生性李斯特菌hly缺失菌株的构建及生物特性的初步鉴定第17-22页
关键词: 单核增生性李斯特菌;  hly基因;  同源重组;  生物特性;  
酒曲中产凝乳酶微生物菌株的分离筛选及鉴定第23-28页
关键词: 酒曲;  凝乳酶;  分离鉴定;  解淀粉芽孢杆菌;  
泡盛曲霉液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件优化第29-35页
关键词: 液体发酵;  优化;  泡盛曲霉;  
小菜蛾moricin在毕赤酵母中的表达及抑菌活性分析第36-42页
关键词: 抗菌肽;  moricin;  毕赤酵母;  高效表达;  抑菌活性;  生化特性;  
内蒙古地区绿豆品种遗传多样性SSR分析及DNA指纹图谱构建第43-50页
关键词: ssr荧光标记;  绿豆;  遗传多样性分析;  指纹图谱构建;  
基于高通量测序的郫县豆瓣后发酵期真菌演替变化分析第51-56页
关键词: 郫县豆瓣;  真菌演替;  高通量测序;  
腌腊肉制品中乳酸菌的筛选鉴定及其在腊肠中的应用第57-63页
关键词: 发酵剂;  腌腊肉制品;  乳酸菌;  鉴定;  应用;  
响应面法优化萌发藜麦芽乳发酵工艺第64-70页
关键词: 藜麦芽乳;  发酵工艺;  酸度;  活菌数;  响应面法;  
草莓轻型黄边病毒外壳蛋白抗原表位预测、克隆、表达及其免疫原性分析第71-78页
关键词: 草莓轻型黄边病毒;  外壳蛋白;  抗原表位预测;  原核表达;  质谱鉴定;  免疫原性;  
猕猴桃溃疡病菌拮抗菌筛选、鉴定及发酵条件优化第79-85页
关键词: 猕猴桃溃疡病菌;  拮抗菌;  筛选;  鉴定;  发酵条件优化;  
N-糖基化对β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中异源表达的影响第86-91页
关键词: 定点突变;  酶活力;  热稳定性;  
纯种发酵对小米淀粉分子结构及老化特性的影响第92-98页
关键词: 纯种发酵;  淀粉;  分子结构;  老化;  
体外消化/Caco-2细胞模型分析发酵对面粉铁生物利用率的影响第99-103页
关键词: 小麦面粉;  铁生物利用率;  发酵;