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食品科学杂志

食品科学杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

主管单位:中国商业联合会  主办单位:北京食品科学研究院

人气 248598

食品科学杂志简介

《食品科学》(CN:11-2206/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

食品科学栏目设置

食品化学、生物工程、成分分析、安全检测

杂志社稿件要求

1.来稿必须附有作者(或联系人)的真实姓名,详细通信地址,联系电话及电子信箱,以便于审稿中联系。

2.正文附300字左右的摘要、3~6个关键词,并将标题、摘要、关键词等译成英文附文后。

3.来稿应严谨遵守学术规范,内容表述清晰,语言流畅通达,逻辑严密。

4.一级标题用一、二、三……;二级标题用(一)、(二)、(三)……;三级标题用阿拉伯数字编号1.、2.、3.……;四级标题用(1)、(2)、(3)……。

5.脚注每页重新编号,序号为带圈的阿拉伯数字,不使用尾注。

食品科学历史收录信息

北大中文核心期刊 1992 1996 2000 2004 2008 2011 2014 2017 2020 中国科学引文数据库 2011-2012 2013-2014 2015-2016 2017-2018 2019-2020 2021-2022 2023-2024

食品科学杂志评价报告

年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

145 1382 2539 2110 1952 1705 1326 1201 925 580

被本刊自己引用的次数

22 272 516 369 325 225 171 143 91 48

被引次数的累积百分比

0.0092 0.0964 0.2566 0.3898 0.5129 0.6205 0.7042 0.78 0.8384 0.875

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

262 1340 2334 2596 2015 1808 1636 1273 1107 868

被本刊自己引用的次数

62 288 536 529 348 277 211 158 107 114

被引次数的累积百分比

0.0149 0.0911 0.2239 0.3716 0.4862 0.5891 0.6821 0.7545 0.8175 0.8669

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

218 1587 2110 2224 2490 1771 1568 1492 1151 1065

被本刊自己引用的次数

66 383 426 407 408 289 210 183 119 101

被引次数的累积百分比

0.0118 0.0979 0.2123 0.3329 0.4679 0.5639 0.649 0.7299 0.7923 0.85

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

207 1443 2348 2041 2233 2358 1724 1566 1347 1051

被本刊自己引用的次数

29 285 392 315 284 285 215 163 121 96

被引次数的累积百分比

0.0104 0.0828 0.2007 0.3031 0.4152 0.5336 0.6201 0.6988 0.7664 0.8191

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

273 1405 2262 2483 2009 2114 2272 1549 1336 1173

被本刊自己引用的次数

34 258 357 355 255 227 208 178 105 81

被引次数的累积百分比

0.0131 0.0806 0.1894 0.3087 0.4052 0.5068 0.616 0.6905 0.7547 0.811

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

322 1681 2146 2565 2691 2134 2049 2077 1459 1273

被本刊自己引用的次数

26 273 300 338 341 209 195 181 126 92

被引次数的累积百分比

0.014 0.087 0.1803 0.2917 0.4087 0.5014 0.5904 0.6807 0.7441 0.7994

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

530 1816 2448 2426 2633 2487 1867 1743 1858 1291

被本刊自己引用的次数

42 251 374 326 321 285 186 169 151 119

被引次数的累积百分比

0.0218 0.0966 0.1974 0.2974 0.4058 0.5082 0.5851 0.6569 0.7334 0.7866

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

560 2338 2519 2561 2397 2460 2257 1631 1557 1739

被本刊自己引用的次数

58 374 395 325 279 263 214 142 113 134

被引次数的累积百分比

0.0217 0.1121 0.2095 0.3086 0.4013 0.4965 0.5838 0.6469 0.7071 0.7744

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

753 2404 2913 2448 2274 2100 2011 1730 1374 1293

被本刊自己引用的次数

73 352 414 317 234 204 199 131 117 94

被引次数的累积百分比

0.0297 0.1246 0.2395 0.3361 0.4259 0.5088 0.5881 0.6564 0.7106 0.7616

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

856 2603 3142 2607 2173 1980 1776 1653 1464 1164

被本刊自己引用的次数

92 334 489 317 284 202 145 136 101 77

被引次数的累积百分比

0.0336 0.136 0.2595 0.3619 0.4474 0.5252 0.595 0.66 0.7175 0.7633

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

900 2945 3501 2961 2235 1772 1674 1472 1336 1184

被本刊自己引用的次数

129 501 513 404 244 182 143 110 92 66

被引次数的累积百分比

0.0349 0.1493 0.2851 0.4001 0.4868 0.5556 0.6206 0.6777 0.7296 0.7756
名词解释:

累积被引百分比:是用于评估期刊影响力的学术指标,是指在某一领域或学科中,某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。

他刊引用次数:指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。

本刊引用次数:被称为自引率,是指该期刊全部被引次数中,被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用,可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。

年度期刊评价报告(本刊综合数据对比及走势)

名词解释:

期刊被引半衰期:也叫“cited half-life”,是一个衡量期刊影响力的重要指标,这个指标的值越低,说明该期刊的文章越新,反之则说明该期刊的文章比较老旧。

期刊引用半衰期:指某一期刊平均引用多久以前的论文。计算方法是从当年往前累计,当引用的论文篇数达到全部的50%时,该篇论文的出版年到当年的间隔年数即为此期刊的引用半衰期。

名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子,两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。

被引次数:指某篇论文在其他论文中被引用的次数,这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是,被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果,但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素,以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。

名词解释:

发文量:又称载文量,是指一本期刊在一定时间内发表的文章数量。期刊的发文量是一个重要的参考指标。如果一本期刊发文量太小,可能会让人觉得这本期刊受众较小众,或者为了提高影响因子而刻意降低发文量。然而,如果发文量过大,也需要警惕,因为这可能影响到论文的质量。

平均引文率:又称篇均引文量,是指某本期刊中带有引文的论文数量与该期刊发表论文总数的比例。这个指标可以反映出该期刊引用文献的综合能力和引文的覆盖面。

发文分析

食品科学杂志发文领域分析

一级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 25379 254186
农业科学 3061 33843
生物学 3050 26063
医药卫生 2384 29002
理学 1765 19259
化学工程 1433 13820
文化科学 331 191
经济管理 307 783
环境科学与工程 125 645
自动化与计算机技术 80 612
二级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 / 食品科学与... 24563 249231
轻工技术与工程 / 食品科学 10220 110411
轻工技术与工程 / 农产品加工... 7327 72254
轻工技术与工程 / 粮食、油脂... 3444 35475
轻工技术与工程 / 发酵工程 1994 19205
理学 / 化学 1707 18633
轻工技术与工程 / 水产品加工... 1315 13641
理学 / 分析化学 1261 13523
农业科学 / 园艺学 1006 12688
医药卫生 / 中医学 967 14733

网友评论(不代表本站观点)

tansiyu** 的评论:

食品科学杂志内容真的不错,经济实惠,客服态度也挺好的。书没有折页和破损~很新,没什么味道。是一本很精美的杂志,画面制作精良,内容丰富、有趣,装帧精美。还会继续订阅的。

2024-10-13 13:06:48
hejians** 的评论:

杂志送货快,方便。现在家里的书基本也是在这个网站购买,主要是方便,而且价格也不是很贵,搞活动时还会便宜些。希望好书多上,我们会一直选购。图书优惠力度大些!快递小哥棒棒的!

2024-09-10 14:32:23
wenxiti** 的评论:

食品科学杂志的内容很吸引读者,这个网站很好。态度超级棒,快递员也很好,我很喜欢,每次都在期待书的到来。现在自己可以利用休息时间慢慢阅读了。一直每年订阅,推荐给同事们,赞赞赞!

2024-08-16 19:44:39
zhujian** 的评论:

总体上还是很满意的,发货还是比较及时的,也很正规,服务也还不错,除了项目高端、资料详细外,有观点、有深度、可读性很强,值得推荐!很实用,借鉴性特别强,食品科学值得推荐。

2024-06-15 17:41:52
linxisu** 的评论:

已在这个网站连续订了很多杂志了,一直都能按时送到,没有丢失过一本,非常满意,家里全是这个网站的书,把书柜层板都压弯坏掉了,现在堆放在地上也舍不得扔,这就是好杂志,以后还是会继续订下去,希望这个网站一如既往的保持下去。

2024-04-16 16:14:34
sidawan** 的评论:

杂志质量很好,是正版的,内容很全面,卖家服务态度好,发货和物流速度快,商品包装严实。不错,杂志很好,值得购买和学习!

2024-02-17 16:29:45
guangta** 的评论:

简单,易懂,开脑,让人浮想不止。细致精简,浅显易懂,悄悄打开了我们眼中的另一扇微窗。很好,拓宽视野必备。如果说看书就是和智者交谈这本书是午后的轻松交谈,易读没有负担的平易近人。

2023-12-16 11:32:48
sudajin** 的评论:

食品科学杂志不错,非常好的书,很喜欢,经典的杂志,常常给人以启发。一直是杂志的忠实读者,价格也便宜,性价比高,值得珍藏,期待这个网站越办越好。下次有活动我会继续订购的。

2023-10-04 13:50:59
linuxeh** 的评论:

第一次在学术之家买书。内容比想象中的要精致,读起来也不会让人觉得枯燥,而且书内的内容很好的应用到了封面设计中,有种不言而喻的统一的震撼。

2023-06-09 09:58:51
yuandua** 的评论:

食品科学杂志内容新特、丰富、向上。陶冶心灵,感悟人生,很有内容,很有思想,能够引起人们的共鸣,在学术之家订阅价格实惠,方便快捷,值得推荐!

2023-03-18 11:29:53
zhangqi** 的评论:

望保持优质服务质量。支持学术之家。读书,多读书,读好书。意见:快递包装再细致些,不要损害书籍封面!对于忠实的VIP用户要多设优惠政策,鼓励忠实度!

2022-12-25 10:31:02
renqiud** 的评论:

买了书,质量很好,专业性强,权威度高,对我现在的专业很有益处,知识点整理的很好几乎涉及到方方面面,对学习有很大帮助,很喜欢,推荐学习!

2022-10-02 13:02:31
zhenyan** 的评论:

书籍印刷得很清晰!物流好。读书是一种提升自我的途径,这本书给我的触动很大,好书。学术之家的书真的太好了,支持学术之家,我这个人就是爱看书,不看书就一天睡不着觉,学术之家我永远的好朋友,谢谢学术之家,快递配送也很棒,就是好!!!

2022-07-10 10:14:42
liufend** 的评论:

一连三年在学术之家订这本书了,优点太多,内容精彩,很吸引我。而且包装也可以,价格很优惠,性价比很高,发货也是很快的,值得夸奖,有一次发货因快递那边的问题一直不解决,后来打电话到学术之家,两天就把这个问题解决了,售后服务也是岗岗的。

2022-04-17 18:31:35
zhoujin** 的评论:

正在拜读的好书,净化心灵首选。下午茶,慢慢捧起,很享受的读。书很美,文字更美!好书应该拥有。心情不好的时候,翻翻书,心情都会好起来!实在是视觉盛宴!

2022-01-24 12:00:22
lingeng** 的评论:

杂志还是一如既往的好,包装严实,服务也很热情,很满意,杂志也都是全新的,没有任何损坏。 发货很快,收货及时,路途遥远也没有任何损坏。价格上比邮局更优惠,服务上比邮局更周到,学术之家值得推广与赞赏!

2021-10-26 15:34:49
郑叶飞** 的评论:

以全球视野,关注中国西部,聚焦重大理论和实践问题,见微知著,实事求是,促进学术交流,推动思想解放,服务改革开放。坚持百花齐放、百家争鸣,尊重差异、包容多样,鼓励不同观点的探索与争鸣,提倡说理充分的批评和反批评,为理论创新提供建设性的交流平台。

2021-08-21 11:09:22
kjlkhji** 的评论:

很好啊!首先是物流上很准时很快的。其次是学术之家的包装上每次包装都是很爱护书籍的。再者快递员配送态度给力和气。最后,书籍内容由于很多是朋友或者其他推荐买的,有待进一步阅读然后给书友一些参考!

2021-05-23 09:11:27
shenyue** 的评论:

很震撼,正在用心看,真心感谢学术之家,让我认识了这本书。一直都很期待的书,喜欢,谢谢学术之家,发货很快速哦,由衷的很开心!。我想这套书,真的会是每个人精神上的洗礼。

2020-01-21 15:55:50
shilong** 的评论:

目前看着1/3感觉还很不错的样子,看完我肯定肯定可以从里面学到点新的东西。我买的时候价格应该挺实惠的。

2019-10-31 15:40:48
jiaolvj** 的评论:

多看点书没坏处,这家店铺杂志是正品,且杂志销售价格事宜,每次的服务都很好,自己也一直有关注这家店铺。

2019-07-29 19:48:31
bsholf_** 的评论:

本刊作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状,代表了我国食品科技发展的整体水平。杂志发货特别及时,卖家也很好,回复很及时,包装也特别好,这个杂志买来后办公室的同事们休息时经常来一起看,大家还一起讨论里面的内容,内容很好,性价比非常的高,物美价廉。

2019-07-01 16:31:23
lingfen** 的评论:

第二年在学术之家订购杂志,送货很及时。 服务态度很好,物流快,快递也好。让我们与学术之家共同进步!

2019-05-16 17:28:16
tianlia** 的评论:

收到杂志了,瘦瘦长长的不薄,哈哈,有点小意外,也很惊喜。内容、纸张、印刷很好,看过挺喜欢的。

2019-02-01 16:15:10
liuyuan** 的评论:

初审大概一个月,然后是外审,非常快,不到一周就返回了审稿意见,编辑部老师给的是修后再审。复审时专家很认真,很不容易的发现的拼写都给指出来了,对于文章质量的提高非常有帮助。编辑部老师态度很优雅,以后还投《食品科学》。总体来说,从投稿到录用大概2-3个月,还是很快的,有创新的文章容易录用。

2018-09-28 18:05:06
jisu368** 的评论:

只要内容充实,解释合理,一般都会接受。投稿一个半月后,如果没有联系作者,就可以电话查询(邮件查稿不怎么回或回的很慢),查询后会告诉你拒稿还是打算录用,打算录用的话,一个编辑就开始修改,一般2周内给修改意见,修回后一周内通知交版面费,然后2~3个月见刊。

2018-08-09 16:06:44
zhengsh** 的评论:

食品科学杂志速度很快,审稿很透明,审稿人意见回来就会挂在网上,两个审稿人,一个意见正面,另一个意见比较悲剧,于是毫不犹豫退稿。核心期刊难度比较大,但是编辑效率高,速度快,前后不到一个月时间,给赞!

2018-05-08 10:19:38
anyixua** 的评论:

总的来说,食品科学杂志较容易中,只要有点创新就可以,但该刊出刊挺慢的。目前,我投过这个期刊2次,全部中了。我不是第一作者,但都是我先对文章进行修改,然后再投的。

2018-03-31 10:36:02
  • in85296**: 只能说运气比较好,初审和终审的专家效率都很高,编辑老师很好,很容易沟通,无论是打电话还是发邮件都非常好说话。
    2018-04-11 14:10:48
colbert** 的评论:

催过三次稿了,第一次邮件理都没理,第二次电话告知系统出问题查不了,第三次邮件告知专家没回复,我也是醉了,从投稿到现在快6个月了,已经不抱希望了,反正毕业标准已经达到,随他去吧,专家意见尚未回,无法过多点评,追求速度点的建议不要投。。。。。

2018-01-04 15:21:28
gusnsf** 的评论:

食品科学杂志审稿有些慢,不过给出的意见都很中肯,修改后杂志社的效率很高,很快就进入了编辑加工阶段。编辑加工阶段过程很长,我也是等了2个月一直没敢询问,之后因为牵扯毕业的问题就打电话要了录用通知,编辑人很好,头一天下班之前打的电话,第二天早上一上班邮件就发了过来。

2017-09-13 13:19:25
shunjia** 的评论:

的确很高效!编辑老师也很认真负责,文章比较注重格式,编辑老师反复帮我修改。特别是录用当天是周末。编辑部的工作敬业态度令人敬佩。祝学术之家的投稿越办越好!

2017-06-08 13:57:31
zhengyu** 的评论:

食品科学杂志的审稿人非常负责人,给的审稿意见也很专业,编辑处理也非常及时。就算中途电话咨询稿件进度,编辑也会很热心的帮忙处理。从录用到出版时间非常短,应该值得推荐!

2016-02-16 13:39:48
  • fengmia**: 编辑、审稿都是很专业的。
    2016-02-23 14:38:52
  • wangba**: 审稿速度很快,编辑部老师都好热心,发过去的文章都会反复审阅及修改,专家审稿意见也很专业!
    2016-05-13 13:39:18
fenxiu** 的评论:

食品科学审稿速度较快,专家没有提出太多的意见,一般来说只要内容充分,有创新点,很容易录用!只要按照审稿专家的意见逐条修改好,基本上可以录用!

2015-09-06 09:13:20
  • huijia**: 认真负责的编辑和责编才能让一个期刊持续下去,不会被社会和利益边缘化。
    2016-03-10 19:22:49
  • foryou**: 刊物对质量、新意等方面的要求还是很高的,推荐!
    2016-10-31 18:30:27
wangyu** 的评论:

食品科学杂志的编辑部是比较负责任的,效率高,态度认真。编辑都很负责。论文要有创新,是有希望录用的。另外计算机应用也比较注意写作方法,论文格式,等细节。我投的一篇在两个月时通知正刊录用。另外退修时注意格式及审稿人的意见的话就基本会录用。感觉该刊还是很正规和公正的。

2015-06-22 12:55:07
  • fangjia**: 过程感觉很好,进度可见,打电话给责编也有及时反馈,态度非常亲切。
    2016-05-29 10:40:34
  • gongzhu**: 该期刊要求比较高,对格式要求严格,准备投稿的小伙伴要注意哦!
    2017-01-18 11:01:41
ascs414** 的评论:

食品科学杂志速度挺快的,本来觉得挺有希望的,但确实是碰到审稿人,否定了我文章的应用价值。其实他真的是不了解我这行吧,如果真做这一行的,肯定知道我得出的那个结果已经不错了的。不过算了,也不想搞什么申诉之类的了,现在准备改投到别的杂志吧,不过还是感谢编辑,速度确实很快呢。

2015-03-19 19:34:32
  • youye**: 杂志社也很负责,审理的流程是公开透明的。推荐
    2016-12-05 13:45:46
dmaa** 的评论:

食品类的好期刊,审稿还是比较快的,不过版面费很贵,另外,该期刊发表周期较长,从投稿到发表一般要1年或更长的时间。不过,参加他们主办的会议可以使文章提前发表。研究方向: 生命科学 微生物学 微生物生理与生物化学

2015-03-11 10:28:31
luokeke** 的评论:

论文从投稿到录用大概3个半月,两个审稿人,一个要求修改细节,另一个审稿人提的意见很中肯,本人也学习不少,大修后接受,感觉只要认真修改都没问题,食品科学杂志水平在中文期刊中不错,但是编辑处理效率速度一般,希望不断改进吧。

2014-11-15 17:13:13
  • mingtia**: 修回后专家认为我修改得很认真,文章有很大提高了。
    2016-12-10 14:54:57
jqwer** 的评论:

期刊速度没的说,就是收了稿子没消息,打了n次电话告知前面很多稿,耐心等待,2个多月了,没音~~~。给主编写信,回复就是一个字 “等”!今天又电话编辑部,回复比较具体了,告知怎么也得再1个月吧。我也经常推荐同事来发表,真的很赞啦!!!

2014-09-25 09:37:47
zqishui** 的评论:

投了一篇综述,8月6号投稿,11月19接收,中间有一个审稿专家没审,找第三位专家,耽搁了,导师都不看好能中的,也没挂基金,最后被接收了,有点意外。是双盲的,而且没有基金也可以。之前有人说它水,有人说还可以,我无法评判,作为CSCD核心库的期刊,硕士在上面发综述还是很开心的,而且完全自己写、自己投稿、自己修改的.

2014-07-06 14:59:50
oopp06** 的评论:

投稿三天后初审通过,外审半个月,主编终审一个月,退修后接收很快,13年11月13日录用,交版面费后一直搁置在14年5月19号才编辑加工,而且估计时间是2个月,期间打电话发邮件投稿系统发消息均无回应,接收录用还是比较快的,交完版面费就彻底歇菜了,真有点坑,见刊的话估计至少一年,文章质量一般,还挺能摆谱

2014-03-15 16:52:23
qiage** 的评论:

投稿一个月后状态主编决审,第二天意见是增刊录用,只能改投其他了。

2014-01-17 12:23:44
msci200** 的评论:

速度很快,11月份投稿,12月份返回修改稿,第二年的第一期见刊!

2014-01-12 13:11:51

食品科学评论

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