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《食品科学》(CN:11-2206/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
食品化学、生物工程、成分分析、安全检测
1.来稿必须附有作者(或联系人)的真实姓名,详细通信地址,联系电话及电子信箱,以便于审稿中联系。
2.正文附300字左右的摘要、3~6个关键词,并将标题、摘要、关键词等译成英文附文后。
3.来稿应严谨遵守学术规范,内容表述清晰,语言流畅通达,逻辑严密。
4.一级标题用一、二、三……;二级标题用(一)、(二)、(三)……;三级标题用阿拉伯数字编号1.、2.、3.……;四级标题用(1)、(2)、(3)……。
5.脚注每页重新编号,序号为带圈的阿拉伯数字,不使用尾注。
影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一种指标,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度
期刊他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
引用半衰期:指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在近期多少年时段内刊载的
平均引文率:在给定的时间内,期刊篇均参考文献量,用以测度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
为加深理解光学技术检测果实可溶性固形物含量的机理,采用单积分球技术定量分析苹果低温贮存(0 ℃,150 d)期间可溶性固形物、总可溶性糖、果糖、葡萄糖和蔗糖与吸收和散射性质的关系,并利用偏最小二乘回归建立含量预测模型。结果显示,贮存期间,可溶性固形物和可溶性糖含量的下降伴随着吸收系数和约化散射系数的减小,呈现很高的正相关关系(r为0.7...
作者:魏康丽; 刘畅; 丁海臻; 杨明哲; 郝雅婧; 马晨; 屠康; 潘磊庆 刊期: 2019年第18期
作者:扈莹莹; 王妍; 于晶; 蒋培宇; 孔保华; 陈倩 刊期: 2019年第18期
作者:李苇舟; 李福香; 何晓琴; 李富华; 赵吉春; 雷琳; 明建 刊期: 2019年第18期
作者:邓小蓉; 雷用东; 卢士玲; 刘娟; 张建 刊期: 2019年第18期
采用单月桂酸甘油酯(glyceryl monolaurate,GML)对其接枝改性,并对比探讨不同投料比(GML/阿拉伯胶(gum arabic,GA)=0%、5%、10%、20%)条件下,所得改性产物(GML-GA)的乳化性能和对油水乳液稳定性的影响。研究发现,改性并未改变溶液牛顿流体的本体流变学性质,但改性产物(GML-GA)的乳化性能和对油水乳液的稳定性显著提高。改性产物的乳化性随投料比...
作者:谢燕萍; 张修齐; 蔡志祥; 张洪斌 刊期: 2019年第18期
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食品科学杂志不错,非常好的书,很喜欢,经典的杂志,常常给人以启发。一直是杂志的忠实读者,价格也便宜,性价比高,值得珍藏,期待这个网站越办越好。下次有活动我会继续订购的。
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以全球视野,关注中国西部,聚焦重大理论和实践问题,见微知著,实事求是,促进学术交流,推动思想解放,服务改革开放。坚持百花齐放、百家争鸣,尊重差异、包容多样,鼓励不同观点的探索与争鸣,提倡说理充分的批评和反批评,为理论创新提供建设性的交流平台。
目前看着1/3感觉还很不错的样子,看完我肯定肯定可以从里面学到点新的东西。我买的时候价格应该挺实惠的。
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只要内容充实,解释合理,一般都会接受。投稿一个半月后,如果没有联系作者,就可以电话查询(邮件查稿不怎么回或回的很慢),查询后会告诉你拒稿还是打算录用,打算录用的话,一个编辑就开始修改,一般2周内给修改意见,修回后一周内通知交版面费,然后2~3个月见刊。
催过三次稿了,第一次邮件理都没理,第二次电话告知系统出问题查不了,第三次邮件告知专家没回复,我也是醉了,从投稿到现在快6个月了,已经不抱希望了,反正毕业标准已经达到,随他去吧,专家意见尚未回,无法过多点评,追求速度点的建议不要投。。。。。
食品科学杂志的审稿人非常负责人,给的审稿意见也很专业,编辑处理也非常及时。就算中途电话咨询稿件进度,编辑也会很热心的帮忙处理。从录用到出版时间非常短,应该值得推荐!
食品科学杂志速度挺快的,本来觉得挺有希望的,但确实是碰到审稿人,否定了我文章的应用价值。其实他真的是不了解我这行吧,如果真做这一行的,肯定知道我得出的那个结果已经不错了的。不过算了,也不想搞什么申诉之类的了,现在准备改投到别的杂志吧,不过还是感谢编辑,速度确实很快呢。
期刊速度没的说,就是收了稿子没消息,打了n次电话告知前面很多稿,耐心等待,2个多月了,没音~~~。给主编写信,回复就是一个字 “等”!今天又电话编辑部,回复比较具体了,告知怎么也得再1个月吧。我也经常推荐同事来发表,真的很赞啦!!!
投稿一个月后状态主编决审,第二天意见是增刊录用,只能改投其他了。
若用户需要出版服务,请联系出版商,地址:北京西城区禄长街头条4号,邮编:100050。