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食品科学 2007年第04期杂志 文档列表

食品科学杂志基础研究

维生素E-β-环糊精包络物抗氧化及其动力学研究第23-27页

关键词: 动力学；  抗氧化；  

白芨多糖硫酸酯化及生物学活性的比较研究第27-31页

关键词: 白芨多糖；  硫酸酯化；  生物学活性；  比较；  

食品科学杂志信息

两项研究揭示基因水平移动重要发现第31-31页

关键词: 基因分布；  水平移动；  加州大学；  研究人员；  原始生物；  基因群；  

食品科学杂志基础研究

穿心莲内酯在超临界CO2中的溶解度研究第32-34页

关键词: 超临界co2；  穿心莲内酯；  溶解度；  

食品科学杂志信息

美开发出高叶酸含量转基因西红柿第34-34页

关键词: 转基因西红柿；  酸含量；  开发；  转基因技术；  研究人员；  网络版；  科学院；  美国；  

食品科学杂志基础研究

核黄素结晶热力学研究第35-39页

关键词: 核黄素；  溶解度；  结晶热力学；  

苹果浓缩汁美拉德反应有关影响因素的研究第39-43页

关键词: 苹果浓缩汁；  氨基酸；  还原糖；  美拉德反应；  

草珊瑚总黄酮稳定性研究第44-47页

关键词: 草珊瑚总黄酮；  提取液；  稳定性；  研究；  

泰和乌骨鸡鸡肉总磷脂含量及其侧链脂肪酸组成的特性第48-51页

关键词: 乌骨鸡；  磷脂；  含量测定；  脂肪酸组成；  

食品科学杂志信息

美国研究发现：女性饮白葡萄酒也会增加患乳腺癌风险第51-51页

关键词: 白葡萄酒；  乳腺癌；  风险；  女性；  美国；  医学院；  浸润性；  副作用；  

食品科学杂志基础研究

浓缩砀山酥梨清汁质量控制技术研究——贮存中褐变的研究第52-55页

关键词: 浓缩砀山酥梨清汁；  贮存；  褐变；  

ASM和BP网络在苹果果形研究中的方法比较．第56-59页

关键词: 苹果；  果形；  asm；  主成分分析；  bp；  傅立叶变换；  

高压脉冲电场应用于液蛋杀菌的研究第60-64页

关键词: 高压脉冲电场；  液蛋；  杀菌；  功能性质；  

模拟移动床连续分离L-苯丙氨酸的研究第64-68页

关键词: 模拟移动床；  离子交换；  吸附；  解吸；  

传统起子（酵头）的微生物分析及其对馒头品质的影响第69-74页

关键词: 馒头；  酵头；  微生物；  感官评价；  tpa；  品质；