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食品科学 2009年第24期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

木瓜蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白的工艺研究第23-25页

关键词: 木瓜蛋白酶；  酶解；  鱼鳞；  胶原蛋白；  

微/超滤技术浓缩猪血红蛋白水解液第26-29页

关键词: 浓缩；  血红蛋白；  血红素；  多肽；  

微波辅助提取花生根中白藜芦醇工艺第30-33页

关键词: 白藜芦醇；  花生根；  微波辅助提取；  

紫花杜鹃干燥嫩叶中黄酮类化合物的提取及膜分离纯化第34-37页

关键词: 紫花杜鹃；  黄酮类化合物；  膜分离技术；  纯化；  

还原剂-碱法复合提取大米蛋白的工艺研究第38-41页

关键词: 大米蛋白；  还原剂；  碱溶液；  提取；  

钾法提取斑点叉尾鮰内脏油的工艺研究第42-46页

关键词: 斑点叉尾鮰；  内脏；  鱼油；  提取；  脂肪酸；  

超声强化提取啤酒糟水溶性多糖的工艺研究第47-50页

关键词: 超声；  啤酒糟；  水溶性多糖；  提取；  

Alcalase蛋白酶制备鲤鱼鱼鳞胶原多肽第51-55页

关键词: 鲤鱼；  鱼鳞；  胶原多肽；  酶解；  

麻辣酱鸭加工工艺优化及挥发性风味物质检测第56-61页

关键词: 麻辣酱鸭；  加工工艺；  挥发性风味物质；  

虾米蛋白的酶解过程研究第62-64页

关键词: 虾米；  酶解；  复合蛋白酶；  

鱼糜凝胶特性改良条件研究第65-67页

关键词: 鱼糜；  凝胶特性；  改良；  

鲢鱼氨基酸生产工艺优化研究第68-73页

关键词: 鲢鱼氨基酸；  生产工艺；  优化；  

甜杏仁油成分分析及不同壁材微胶囊化的特性第74-76页

关键词: 甜杏仁油微胶囊；  包埋率；  粒度；  过氧化值；  

醋蛋中ACE抑制肽的分离及稳定性研究第77-79页

关键词: 醋蛋；  ace抑制肽；  分离；  稳定性；  

木蹄层孔菌多糖分离纯化及其结构初步鉴定第80-83页

关键词: 木蹄层孔菌；  多糖；  分离；  纯化；  结构鉴定；