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食品科学 2011年第02期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

新疆石榴花多酚的提取工艺第1-4页

关键词: 石榴花；  多酚；  正交设计；  提取工艺；  

香柏总黄酮的提取工艺优化第5-8页

关键词: 香柏；  总黄酮；  超声提取；  工艺优化；  

响应面法优化低聚果糖液脱色工艺第9-12页

关键词: 低聚果糖溶液；  活性炭；  脱色；  响应面法；  

加工因素对东坡肉品质的影响第13-17页

关键词: 东坡肉；  配方；  工艺；  感官评定；  质地剖面分析；  

吸附降氟法制备低氟边茶膏的效果评价第18-23页

关键词: 低氟边茶膏；  边茶；  吸附降氟法；  

超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除第24-27页

关键词: 雪莲薯；  超声波；  多糖；  提取工艺；  羟自由基；  

微生物酶解破壁提制葛根黄酮的工艺第28-31页

关键词: 酶促反应；  葛根黄酮；  破壁；  葛根废渣；  

杜仲粕中桃叶珊瑚苷的分离和纯化第32-35页

关键词: 桃叶珊瑚苷；  分离纯化；  大孔树脂；  杜仲粕；  

番茄红素β-环糊精包合物的超声制备及稳定性研究第36-38页

关键词: 超声；  番茄红素；  包合；  稳定性；  

猪胃黏膜中胃膜素提取工艺的优化第39-42页

关键词: 胃膜素；  提取；  优化；  

叶黄素微胶囊化研究第43-47页

关键词: 叶黄素；  微胶囊；  辛烯基琥珀酸酯化淀粉；  喷雾干燥；  

β-葡萄糖苷酶酶解条件对香兰素含量的影响第48-52页

关键词: 香兰素；  均匀设计；  

高粱坚轴黑粉菌多糖的提取与纯化第53-56页

关键词: 高粱坚轴黑粉菌；  多糖；  提取；  

柿叶黄酮化合物分离制备第57-61页

关键词: 柿叶；  黄酮化合物；  高速逆流色谱；  制备型高效液相色谱；  结构鉴定；  

可食性膜降低油炸鱼块含油量的研究第62-65页

关键词: 可食性膜；  油炸；  草鱼；  含油量；