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食品科学 2011年第06期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

普洱茶茶色素提取工艺条件的响应面分析及其抗氧化性活性研究第1-6页

关键词: 普洱茶；  茶色素；  提取；  响应面分析；  抗氧化性活性；  

复合酶水解猪血红蛋白制备富血红素多肽第7-10页

关键词: 猪血红蛋白；  血红素；  多肽；  复合酶；  水解；  

分离β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白工艺研究第11-15页

关键词: 大豆球蛋白；  分离；  

酒花黄酮提取工艺和含量测定第16-19页

关键词: 酒花；  黄酮；  提取工艺；  含量测定；  

热泵-微波联合干燥整果荔枝工艺研究第20-24页

关键词: 热泵；  微波；  联合干燥；  荔枝；  

微波提取树莓籽中原花青素工艺第25-28页

关键词: 树莓籽；  原花青素；  微波辅助提取；  

天山花楸不同部位萜类化合物提取工艺研究第29-31页

关键词: 天山花楸；  萜类化合物；  提取工艺；  

转谷氨酰胺酶催化对不同大豆蛋白凝胶性的影响第32-37页

关键词: 转谷氨酰胺酶；  大豆分离蛋白；  7s球蛋白；  11s球蛋白；  凝胶性；  

预处理方式对酵母细胞吸附茶多酚性能的影响第38-44页

关键词: 酵母细胞；  茶多酚；  吸附；  微胶囊；  

甘薯叶提取物喷雾干燥工艺研究第45-48页

关键词: 甘薯叶提取物；  喷雾干燥；  效果；  

水蒸气法脱除大豆油脂中非水化磷脂第49-52页

关键词: 大豆油；  蒸汽脱胶；  氧原子；  非水化磷脂；  磷含量；  

沙葱籽油的超临界CO2萃取及成分分析第53-56页

关键词: 超临界co2流体萃取；  沙葱籽油；  理化性质；  

百合粉中秋水仙碱的提取及抑菌性研究第57-60页

关键词: 秋水仙碱；  百合粉；  高效液相色谱；  最小抑菌浓度；  抑菌率；  

大孔树脂吸附纯化青钱柳叶三萜化合物第61-65页

关键词: 青钱柳；  三萜化合物；  大孔树脂；  纯化；  

混料设计优化复合酶水解水酶法提取大豆油工艺第66-70页

关键词: 水酶法；  复合酶；  大豆油；  混料设计；