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食品科学 2011年第12期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

液相等电聚焦电泳纯化燕窝蛋白质第10-13页

关键词: 燕窝；  液相等电聚焦电泳；  双向电泳；  

荔枝多糖的冷电弧-光催化脱色工艺优化第14-18页

关键词: 荔枝；  多糖；  冷电弧；  光催化；  二次回归正交旋转组合设计；  脱色；  

香菇菌丝体多糖的分离纯化和抗氧化作用第19-23页

关键词: 香菇菌丝体；  多糖；  纯化；  抗氧化；  

赣南脐橙果汁脱苦工艺及对糖、VC和有机酸的影响第24-28页

关键词: 脐橙汁；  脱苦技术；  损失；  糖；  vc；  有机酸；  

海产小杂鱼抗氧化肽制备工艺第29-33页

关键词: 海产小杂鱼；  酶解；  羟自由基清除；  抗氧化肽；  

响应面法优化丹参叶总酚酸超声波辅助提取工艺第34-38页

关键词: 丹参叶；  总酚酸；  超声波；  响应面；  

响应曲面法优化黄参酸奶生产工艺第39-44页

关键词: 响应曲面法；  黄参酸奶；  工艺；  优化；  

小黄鱼风味鱼糕的工艺优化及其品质研究第45-48页

关键词: 鱼糕；  小黄鱼；  制作工艺；  

顶空固相微萃取分析白酒香气物质的条件优化第49-53页

关键词: 白酒；  香气；  顶空固相微萃取；  优化；  

养殖大黄鱼片碱性脂肪酶脱脂工艺优化第54-56页

关键词: 养殖大黄鱼；  碱性脂肪酶；  脱脂率；  

半乳糖基-β-环糊精的合成与结构研究第57-59页

关键词: 蜜二糖；  

双酶酶解法提取姜油树脂工艺优化第60-63页

关键词: 姜油树脂；  纤维素酶；  半纤维素酶；  

响应曲面法优化迷迭香抗氧化剂提取工艺第64-67页

关键词: 响应曲面法；  超临界co2萃取；  迷迭香；  抗氧化剂；  

酶解制备金乌贼抗氧化产物的工艺优化及营养评价第68-72页

关键词: 金乌贼；  抗氧化酶解产物；  木瓜蛋白酶；  脱苦；  

米渣蛋白脱色工艺优化及对产品功能性质的影响第73-77页

关键词: 米渣蛋白；  双氧水；  脱色；  白度；  响应面分析法；