食品科学杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

食品科学 2012年第04期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

强化高温风干成熟对中式培根脂质氧化和感官品质的影响第1-7页

关键词: 中式培根；  强化高温风干成熟；  脂质氧化；  感官品质；  回归优化；  

超高压杀菌白萝卜汁的关键工艺研究第8-12页

关键词: 白萝卜汁；  超高压；  热烫；  酶处理；  

响应面法优化密蒙花总黄酮的超声提取工艺第13-17页

关键词: 密蒙花；  总黄酮；  超声提取；  响应面分析法；  

正交试验法优化超声提取枣核总黄酮第18-21页

关键词: 正交试验法；  超声；  提取；  枣核；  总黄酮；  

响应曲面法优化超声辅助提取黑莓种子油工艺第26-30页

关键词: 响应曲面；  超声提取；  黑莓种子油；  

石榴籽多酚的提取及其种壳种仁抗氧化活性研究第31-35页

关键词: 石榴籽；  种壳；  种仁；  多酚；  抗氧化性；  

鲜食糯玉米酶法制汁工艺优化第36-40页

关键词: 糯玉米汁；  酶解；  悬浮稳定性；  响应面；  

超声波辅助双水相提取条斑紫菜黄酮类物质及其抗氧化活性研究第41-46页

关键词: 超声波辅助双水相分离；  紫菜；  总黄酮；  抗氧化活性；  

绿茶饮料的低温萃取工艺研究及冷后浑控制第47-51页

关键词: 绿茶饮料；  低温萃取；  冷后浑；  呈味物质；  

金丝小枣汁浸提及澄清工艺研究第52-56页

关键词: 金丝小枣；  提取；  酶解；  脱色；  工艺；  

树脂法提取野酸梅皮色素工艺研究第62-65页

关键词: 野酸梅皮；  色素；  树脂；  提取工艺；  

酶法制备葛根纤维低聚糖第66-70页

关键词: 葛根膳食纤维；  纤维低聚糖；  

响应面法优化玉米黄粉蛋白的酶解工艺第71-76页

关键词: 蛋白酶；  玉米黄粉蛋白；  响应面；  酶解工艺；  

水溶性大豆多糖的超声辅助酶法提取条件及抗氧化活性第77-81页

关键词: 水溶性大豆多糖；  豆渣；  抗氧化；  超声辅助酶法；  

碱法提取辣椒素工艺条件的优化第82-85页

关键词: 辣椒素；  辣椒；  碱性提取；