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食品科学 2014年第20期杂志 文档列表

金枪鱼暗色肉酶解工艺及其水解物营养价值评价第1-5页

关键词: 胰蛋白酶；  金枪鱼暗色肉；  正交试验；  分子质量分布；  营养评价；  

苦杏仁皮水不溶性膳食纤维提取工艺优化及其特性分析第6-10页

关键词: 苦杏仁皮；  水不溶性膳食纤维；  响应面法；  持水性；  溶胀性；  

响应面法优化物理辅助碱法提取米糠蛋白工艺第11-16页

关键词: 米糠蛋白；  物理辅助碱法；  提取率；  响应面分析；  

响应面法优化鱿鱼墨黑色素吸附六价铬离子条件第17-21页

关键词: 鱿鱼墨；  黑色素；  六价铬；  脱除作用；  响应面分析；  扫描电镜；  红外光谱；  

核桃凝集素的提取及其性质第22-25页

关键词: 核桃；  凝集素；  活性；  性质；  

低温花生粕蛋白制备及其饮料稳定性分析第26-30页

关键词: 低温花生粕；  花生分离蛋白；  花生蛋白饮料；  粒径；  稳定性；  

响应面试验优化绿豆凝集素提取工艺第31-36页

关键词: 绿豆凝集素；  响应面法；  优化；  提取；  

响应面法优化鲳鱼复合生物保鲜剂配方第37-42页

关键词: 水产品；  保鲜；  响应面法；  生物保鲜剂；  茶多酚；  溶菌酶；  壳聚糖；  

分子蒸馏技术纯化甘油二酯工艺优化及产品分析第43-47页

关键词: 甘油二酯；  分子蒸馏；  脱酸；  纯化；  

明胶微球的制备及其对多酚的吸附效果第48-51页

关键词: 明胶微球；  多酚；  吸附；  解吸附；  重复利用；  

浸麦条件对萌动燕麦β-葡聚糖质量分数及蛋白质体外消化率的影响第52-56页

关键词: 萌动燕麦；  浸麦；  发芽；  蛋白质体外消化率；  

正交试验优化茶树花大曲制作工艺第57-61页

关键词: 茶树花；  大曲；  制作工艺；  

绿原酸纳米脂质体制备与抑菌性分析第62-66页

关键词: 绿原酸；  脂质体；  制备；  抑菌；  

插田泡花色苷的振荡提取及抗氧化活性第67-72页

关键词: 插田泡；  花色苷；  振荡提取；  抗氧化；  

阿魏酸改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化第73-78页

关键词: 阿魏酸；  胶原蛋白；  壳聚糖；  改性；  复合膜；