食品科学杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

食品科学 2015年第14期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

莲雾果实高质量总RNA提取方法的建立第1-4页

关键词: 莲雾果实；  rna提取；  多糖；  多酚；  方法；  

响应面试验优化海蓬子外种皮水溶性多糖提取工艺及其抗菌活性第5-9页

关键词: 海蓬子；  外种皮；  多糖；  提取工艺；  响应面法；  抗菌活性；  

正交试验优化黑果悬钩子茎、叶总黄酮的提取纯化及其抗氧化活性第10-16页

关键词: 黑果悬钩子；  总黄酮；  提取纯化；  抗氧化性；  

响应面试验优化四角蛤蜊调味料风味前体物质酶解制备工艺第17-23页

关键词: 四角蛤蜊；  酶解；  水解度；  海鲜调味料；  

柑橘柠檬苦素大孔树脂分离纯化方法第24-28页

关键词: 柑橘；  柠檬苦素；  大孔树脂；  分离；  纯化；  

羊肉脉动真空腌制工艺参数优化及腌制模型建立第29-33页

关键词: 羊肉；  脉动真空腌制；  优化；  响应面分析法；  腌制模型；  

响应面试验优化超声辅助提取柚皮纤维素工艺第34-38页

关键词: 柚皮；  纤维素；  超声波提取；  响应面；  

响应面试验优化盐焗鸡卤汁分离鸡油微胶囊化工艺第39-43页

关键词: 盐焗鸡；  鸡油；  卤汁；  微胶囊；  响应面；  稳定性；  

牦牛肌原纤维蛋白与热改性大豆分离蛋白共凝胶条件的优化第44-49页

关键词: 大豆分离蛋白；  牦牛；  肌原纤维蛋白；  凝胶；  

响应面试验优化[Bmim]Cl-Na2SO4双水相萃取分离琉璃苣种子总黄酮工艺第50-54页

关键词: 琉璃苣；  离子液体；  双水相；  

食品科学杂志成分分析

槲皮素及其乙酸乙酯衍生物的平衡溶解度和油水分配系数的测定第55-58页

关键词: 槲皮素；  3；  7；  平衡溶解度；  油水分配系数；  

高效液相色谱法测定高酰基结冷胶中乙酰基和甘油酰基含量第59-64页

关键词: 高效液相色谱法；  结冷胶；  乙酰基；  甘油酰基；  

两种方式加工鱼香肉丝的SDE-GC-MS挥发性风味成分对比第70-75页

关键词: 鱼香肉丝；  挥发性成分；  同时蒸馏萃取；  香料与香精；  

贮藏条件对发芽大麦茶风味物质变化的影响第76-80页

关键词: 大麦茶；  贮藏；  风味物质；  

不同发酵剂对北方风干香肠色泽和风味品质的改良作用第81-86页

关键词: 发酵剂；  北方风干香肠；  色泽；  风味；