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食品科学 2015年第18期杂志 文档列表

食品科学杂志工艺技术

响应面试验优化单半乳糖基甘油棕榈酸酯的酶法合成工艺第1-6页

关键词: 单半乳糖基甘油棕榈酸酯；  酶法合成；  丙酮；  脂肪酶novozyme；  435；  优化；  

响应面试验优化丹参中多糖的超声波提取工艺及其抗氧化活性第7-12页

关键词: 丹参；  超声提取；  多糖；  响应面优化；  抗氧化；  

响应面试验优化黑脉羊肚菌多酚纯化工艺及其抗氧化活性第13-20页

关键词: 黑脉羊肚菌多酚；  大孔吸附树脂；  响应面；  抗氧化活性；  

热处理对哈密瓜蔗糖和乳酸通量的影响第21-26页

关键词: 哈密瓜；  热处理；  蔗糖；  乳酸；  代谢通量；  

正交试验优化花生蛋白提取工艺及低脂花生蛋白饮料的研制第27-32页

关键词: 花生蛋白；  低脂；  饮料；  色差；  稳定性分析；  

响应面试验优化玉米淀粉挤出-酶解复合法糖化工艺第33-40页

关键词: 玉米淀粉；  糖化；  

响应面试验优化桑葚汁复合酶解制备工艺及微滤技术对其品质的影响第41-46页

关键词: 酶解；  桑葚汁；  微滤膜；  响应面法；  澄清；  

响应面试验优化超声波辅助合成地奥司明工艺第47-52页

关键词: 地奥司明；  合成；  超声波；  响应面分析；  

响应面试验优化兔肉滚揉腌制工艺第53-57页

关键词: 兔肉；  滚揉腌制；  响应面法；  

枇杷花总黄酮、总三萜的大孔树脂制备工艺第58-63页

关键词: 枇杷花；  总黄酮；  总三萜；  分离纯化；  干燥；  

热风与微波及其联合干燥对香椿芽品质的影响第64-68页

关键词: 香椿芽；  热风干燥；  微波干燥；  热风与微波联合干燥；  

正交试验优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺及其体外抗氧化作用第69-74页

关键词: 葡萄酒泥酵母；  甘露聚糖；  提取率；  抗氧化活性；  

响应面试验优化粗糙脉胞菌中番茄红素的提取工艺第75-79页

关键词: 粗糙脉孢菌；  番茄红素；  提取优化；  高效液相色谱；  响应面法；  

食品科学杂志成分分析

风干武昌鱼的营养及挥发性成分第80-84页

关键词: 风干武昌鱼；  营养价值；  特征风味；  游离氨基酸；  游离脂肪酸；  挥发性成分；  

高效毛细管电泳法对5个产地苦荞中黄酮类化合物的检测第85-88页

关键词: 高效毛细管电泳；  黄酮类化合物；  苦荞；